今天是星期六，難得今天早上能早起，所以就准備這一款冬季家裏都會必備的醬料，也是我們家裏日常都會喫的辣椒醬，這樣在冬季不管做喫火鍋還是做菜，都是很不錯的調味料，不過我這一次制作的辣椒醬還不是很辣的，畢竟自己還是沒辦法喫那么辣的，主要還是到這個時間段了，就是自己制作醬料的時候，所以今年還是一年，先制作上一些，喫完再來做，重點是這些醬料在冬季的保質期還是很長的，平時的話也是可以拿來喫，可謂是家庭必備醬料之一。

當然老家在冬季喫醬料的話還是更加地喜歡沙茶醬多一些，特別是過年的時候沒備上幾篇沙茶醬都不算是過年了，哈哈。不過這個還是得看個人口味吧，老媽在喫海鮮的時候還是喜歡拿一些辣椒醬來搭配爆炒，這樣喫起來口感也是更好一些，畢竟辣椒還是可以起到去腥的作用，所以辣椒醬就算不是比方，但還是家裏還是會備用一些。

【自制辣椒醬】

需要准備的食材爲：辣椒2斤，大蒜120克，西紅柿500克，白醋140克，白糖100克，鹽100克，黃豆醬100克。

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第一步爲：买回來的辣椒清洗幹淨後瀝幹水分。

第二步爲：准備所需要的食材：大蒜120克、西紅柿500克，黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克。

第三步爲：西紅柿去皮後切成塊，然後放入料理機中打碎備用。

第四步爲：辣椒去籽後切塊剁碎或是放入料理機中打碎進行備用。

第五步爲：平底鍋不粘鍋裏放入提前備好的西紅柿、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬开火熬至黏稠的的狀態，關火後加入白醋攪拌均勻，放一旁涼至常溫。

第六步爲：最後加入大蒜翻拌均勻即可。超級好喫又香的辣椒醬就熬好了，裝在提前消毒的瓶子裏，放冰箱冷藏，時間越長越好喫，放一年都不壞的。

溫馨小提示：


標題：立冬過後自制辣椒醬，醬料香辣還下飯，拿來作爲火鍋醬料更是過癮

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