南瓜怎麼選才好喫？專家說看這個。（示意圖／取自unsplash）

挑地瓜勿貪大，尺寸較小的更甜，想挑到鬆軟綿甜的南瓜，真相更是預期之外。慄子南瓜的味道特別好，北海道產的慄子南瓜稱為「慄將軍」，相比國產的南瓜，慄子南瓜的質地粉糯綿滑，這樣子的南瓜已叫人滿意，但原來還可以獲得更美味及更甜的好貨？

挑選南瓜，看外皮就能判斷好不好喫。（圖／翻攝自YouTube）

又綿又甜的南瓜鑒別方法及成因

南瓜表面凹凸不平，代表成熟度較高，而成熟的南瓜澱粉增多，甜度也會跟著上升。南瓜隨著一天一天成長，表面的凹凸也跟著變大，到充分成熟後，南瓜表面皺紋增多。因此挑選更好味的南瓜重點，表面明顯凹凸較好。

切開了的南瓜，又該如何選擇？

有消費者不會購買整個南瓜，超市迎合顧客需要，一般有切開的南瓜出售，除了看南瓜皮之外，原來也有一個部位可鑒別出更甜更鬆軟的南瓜。可以留意南瓜籽，仔細比較種子的橫切面。成熟的南瓜籽邊緣漸黑，未成熟的南瓜它的南瓜籽邊緣為白色。

責任編輯／林俐


標題：南瓜怎麼挑才好喫？日本專家教1招快速判斷，鬆軟鮮甜又營養

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