薑黃除了是咖哩的原料之外，還可以煮成雞湯。（示意圖／取自freepik）

薑黃具有抗發炎、預防心血管疾病等功效，好處多多！農業部指出，薑黃根莖所提取的黃色色素稱為薑黃素，薑黃素作為近年來最夯的保健食物之一，除了可以促進新陳代謝之外，還有養顏美容、幫助消化道順暢等多重功能。而薑黃素除了當成咖哩的原料之外，薑黃還可以煮成雞湯、薑黃飯等美味料理。

薑黃料理有哪些？

而綜觀網友留言，許多人表示，薑黃十分適合煮雞湯，「煮雞湯、煮排骨湯都不錯，有淡淡的咖哩香味」、「切片燉雞湯」、「煮雞湯好喫，有個特殊的人蔘味」、「薑黃+老姜母=防寒薑湯」、「燉雞湯也不錯喝」。

另外，農業部農業知識入口網也有提到，薑黃經過多項研究證實，具有抗癌、預防失智和心血管疾病等功效，但因為薑黃屬於燥熱性食材，因此體質較熱者不適合多喫，而孕婦也要謹慎服用，避免對身體造成傷害。

責任編輯／李艾庭


標題：煮雞湯別只會加香菇！內行「加1物」料理超好喫，還能滋補強身、養顏美容

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