餃子,作爲中華民族的傳統美食之一,是家家戶戶,逢年過節必不可少的佳餚。其中,以韭菜和芹菜爲餡料的餃子,鮮香可口、不油膩,深受人們喜愛。

但是,在夏季,卻不適合食用韭菜和芹菜,此時的韭菜和芹菜變老,鮮味不濃鬱,營養價值也相對較低,所以民間有“六月韭,驢不瞅”的說法。下面,與大家分享4種適合夏季包餃子的餡料,營養豐富,口感鮮嫩,它們在這個時候的營養價值更爲突出。

一、黃瓜素餡餃子

黃瓜,它的水分含量高達95%以上,含有豐富的維生素C、維生素E和多種礦物質,如鉀、鎂和硅等。黃瓜具有清熱解毒、生津止渴的功效,對於夏季消暑解渴非常適宜。黃瓜與豬肉搭配成餡,清爽的口感與豬肉的鮮嫩相得益彰。

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食材:黃瓜、粉絲、蝦仁、胡蘿卜、雞蛋、蔥、鹽、食用油

1.將黃瓜切成細絲,再稍微切幾刀;粉絲用开水浸泡軟以後,切成小段備用,雞蛋加鹽攪散後,熱鍋加油,倒入蛋液,炒成雞蛋碎。

2.胡蘿卜清洗幹淨後,去皮,切碎備用,蝦仁用溫水泡軟備用,將黃瓜稍微擠一下水裝入盆中,放入粉絲、蝦仁、胡蘿卜、雞蛋碎、鹽、香油、蔥末、食用油,攪拌均勻即可。

二、茄子香菜豬肉餡餃子

茄子,富含維生素P、維生素E、鉀和纖維素等營養成分,具有降血脂、抗氧化的功效。茄子香菜餡餃子,是一道風味獨特的夏季美食。

食材:茄子、豬肉、香菜、生抽、鹽、香油、食用油

1.將茄子清洗幹淨,對半剖开,放入鍋中蒸2分鐘,取出切成小丁,准備一大把香菜,清洗幹淨,晾幹水分後,切成小段備用。

2.將豬肉剁成肉餡,加生抽、鹽、香油、蔥末、姜末、攪拌均勻,醃制15分鐘,將茄子丁和香菜碎、豬肉餡裝入到同一盆中,加入食用油,攪拌均勻即可。

三、苦瓜雞蛋餡餃子

苦瓜是夏季非常寶貴的蔬菜之一,它富含多種維生素和礦物質,具有清熱解毒、降血糖的功效。苦瓜雞蛋餡是一道營養豐富的選擇,苦瓜味道微妙,與雞蛋的香滑口感相互襯托。

食材:苦瓜、木耳、胡蘿卜、雞蛋、香油、鹽、雞精、食用油

1.將苦瓜清洗幹淨後,對半剖开,去掉瓜瓤後,切成細絲。用开水燙一下,過涼備用,將木耳泡發後,切碎備用;胡蘿卜清洗幹淨後,去皮,擦絲備用;雞蛋炒熟後,切碎備用。

2.將苦瓜、木耳、雞蛋碎、胡蘿卜碎裝入同一盆中,加入蔥末、姜末、鹽和適量的食用油攪拌均勻即可。

四、芸豆豬肉餡餃子

芸豆也叫刀豆、四季豆。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維和維生素C,對於促進腸道蠕動、增強免疫力非常有益。芸豆的清香與豬肉的鮮美相得益彰,這種餡料的餃子也是一種夏季必喫的餃子之一。

食材:芸豆、豬肉、蔥、姜、生抽、鹽、香油、食用油

1.制作芸豆豬肉餡,首先將豬肉剁成肉餡,加入蔥末、姜末、生抽、鹽、香油、攪拌均勻,把肉餡醃制15分鐘。

2.把芸豆清洗幹淨,鍋內加水燒开,放入芸豆,焯水3分鐘後,撈出過涼,然後控水撈出,切成小碎,將芸豆碎和豬肉餡混合,加入適量鹽和食用油,攪拌均勻即可。

夏天包餃子,韭菜、芹菜不適宜食用。相反,黃瓜、茄子、苦瓜和芸豆等夏季蔬菜則是理想的選擇,它們豐富的營養價值爲我們的飲食增添了更多的色彩。嘗試制作黃瓜素餡、茄子香菜餡、苦瓜雞蛋餡和芸豆豬肉餡,讓我們的夏日餃子更加美味和多樣化。



標題:夏天包餃子,韭菜芹菜靠邊站,這4種餡料鮮香不油膩,全家都愛喫

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