國產雜糧科研加值誕36產品 大豆雞精擬拓銷中東

（中央社記者楊淑閔台北24日電）為加值國產雜糧，農業部3年來推動28項科研計畫，今天秀成果，其中16項技術可產出36種產品，8項已授權，如大豆雞精擬拓銷中東；農業部114年擬編新台幣47億元強化農業科研。

農業部農業科技司舉行「2023糧好生活科研成果發表會」，展示民國109到112年推動加值國產雜糧的科研成果。

農業科技司副司長陳瑞隆說，共推動28項計畫，發展出20項研發與改良技術，其中有16項技術可產出新產品，促成36種雛型素材及產品開發，計有8項技術已完成技術公告及授權，其他會陸續釋出、推動技轉。

農業部代理部長陳駿季說明，農業部除自106年起推動水稻轉作雜糧，針對過往國產雜糧都是進行1級產品的製作，例如做成麵食等簡單初級加工品，農業部評估產品必須加值，所以推動相關科研計畫。

陳駿季舉例，國產大豆除可產製非基改豆漿，運用後熟技術促使蛋白質水解，可獲得遊離支鏈胺基酸，可製作素雞精銷售；次級甘藷可運用高壓技術製作地瓜零食銷售，都可提高附加價值與國產雜糧的運用。

獲得技術授權的業者森康食品說，1年已能賣出1萬盒植物大豆雞精，約計使用10萬公噸國產大豆製作而成，也已發展外銷，銷往新加坡、馬來西亞、香港，進一步規劃取得清真認證，拓銷中東市場。

阿甘薯叔表示，經由運用加值技術，可讓產值提升為原本的10倍，農民收益也因此增加2成。現場展示的加值甘藷技術，還包含可開發出益生菌甘藷粉、甘藷口味乳酸菌發酵植物性優格等。

陳駿季強調，目前全台灣雜糧栽種面積8.3萬多公頃，大豆部分未來希望達到1萬公頃，期望讓農民因為後端需求變高願意栽種雜糧並得到適當的收入，農業部後續會對政策推動的產值效益評估，而投入科研經費部分，過去4年已從每年42億元變成45億元，規劃114年編列47億元，持續加碼。（編輯：管中維）1121124

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