黃鶴樓20年來第一次，不簡單

核心觀點：

隨州智能釀造園投產开釀，黃鶴樓酒生產規模和釀造實力進一步提升，一方面展示了清香名酒復興的強勁勢頭，另一方面也昭示着黃鶴樓酒逐夢清香名酒復興的堅定決心和參與新一輪名酒競爭的積極信心。

“釀美酒，離不开一汪碧波秋水、一擔生態原糧、一顆愛酒情懷、一份時間凝注。‘天人合一，道法自然’是中國白酒產業的源起，在節氣暗合天數的相遇裏，成爲詩意棲居的創造。”

中國酒業協會理事長宋書玉對秋釀的闡釋，揭示了自然生態、匠人情懷、天地時序在白酒釀造中的重要意義。

11月9日，“黃鶴樓·大清香酒2023秋季开釀大典”在黃鶴樓酒·隨州智能釀造園舉辦。這是黃鶴樓酒在近二十年來首次舉辦的秋釀大典，也宣告了黃鶴樓酒·隨州智能釀造園正式投產釀酒。

當前，白酒行業向名酒集中的趨勢愈發明顯，清香復興的態勢也逐漸清晰。

在此背景下，隨州智能釀造園投產开釀，生產規模和釀造實力進一步提升，一方面展示了清香名酒復興的強勁勢頭，另一方面也昭示着黃鶴樓酒逐夢清香名酒復興的堅定決心和參與新一輪名酒競爭的積極信心。

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綜合實力

是名酒復興的底氣

對黃鶴樓酒來說，隨州正是其爲釀造清香好酒所選擇的又一處“詩意棲居”之地。

隨州地處有着“中原之樞，江漢之塞”之稱的大洪山，是炎帝神農故裏，水資源優質，釀酒氣候環境適宜，文化、自然、生態優勢明顯。

隨着黃鶴樓酒·隨州智能釀造園的建成投產，以及鹹寧黃鶴樓森林美酒小鎮的打造完善，黃鶴樓酒已經形成北有隨州、中有武漢、南有鹹寧的三大釀酒基地，產業化布局更加完善、產能和儲能進一步提升，構建起黃鶴樓酒突破區域壁壘、邁入跨越式發展的關鍵支撐。

從長遠看，這也是黃鶴樓酒堅守清香道路、實現清香名酒復興的扎實根基和雄厚底氣。

2016年，黃鶴樓酒與古井貢酒开啓战略合作，形成雙品牌、雙名酒矩陣，以及市場、品牌、渠道、人才等諸多方面的雙合力效應。

自那以後，黃鶴樓酒業營業收入、利潤總額、上繳稅收均實現了大幅增長，企業管理也取得了長足進步。

2018年，黃鶴樓酒業隨州廠區着手推進搬遷擴能，隨州智能釀造園佔地面積826畝，總投資15億元，擁有華中地區最大的自動化單體釀造車間和制曲車間，三期完工後原酒產能可達到3萬噸左右。同時，釀造園內擁有佔地面積約4.1萬方的近萬只室外“陶壇林”，可儲酒約1.5萬噸，用於白酒自然老熟儲存。

武漢、隨州、鹹寧三大廠區總佔地面積1664畝，已形成每年生產基酒超3.7萬噸、灌裝超5萬噸、儲酒超20萬噸的能力。

隨着“135”战略完成，在強大產能儲能、深厚品牌底蕴的支撐下，黃鶴樓酒助力清香復興，逐鹿新一輪名酒競爭的战略構想已清晰可見。

傳承、創新

老名酒的新使命

宋書玉表示，中國白酒新的品質與價值表達方式，包括從產區、酒莊、科技、標准等方面進行全方位品質表達，用“傳統+創新”模式來詮釋品質的表達方式。

▲宋書玉

對黃鶴樓酒來說，如何重回中國名酒價值本位，重拾楚酒地位，引領楚酒振興，加速推進其在中國清香名酒版圖上快速崛起，是時代賦予的使命。

而實現這一偉大使命的具體路徑，既需要傳承其名酒基因，也需要順應時代趨勢，不斷突破創新。

名酒傳承上，黃鶴樓酒通過找回老師傅，恢復老工藝，完成黃鶴樓酒大清香的華麗回歸。隨後，黃鶴樓酒業持續布局，再推南派大清香30和南派大清香20兩款高端战略新品，以“南派”之名重塑名酒新價值，引領中國清香名酒新高度。

2022年，黃鶴樓酒又推出兼具名酒基因和品質密碼的扛鼎之作“樓20”，傳承兩獲中國名酒基因的傳統清香工藝，採用“1234釀造法”，即一次投糧、兩輪發酵、三曲共融、四香共享。在釀酒工藝上，釀酒原糧從種子到釀成原酒需經歷三百道工序，精選優質糧谷，保證酒體的香味協調、純甜淨爽。採用“131”儲藏工藝，酒體均儲存5年以上，產品的陳香與糧香更突出，清香風格獨特突出，成爲黃鶴樓酒名酒價值回歸的先鋒力量，帶領黃鶴樓酒加速成長爲清香陣營的價值新標杆。