立冬將至，少喫大魚大肉，多喫這4種“根菜”，順應節氣營養好喫

立冬將至，少喫大魚大肉，多喫這4種“根菜”，順應節氣營養好喫

馬上就要立冬了，進入冬季後要進補，給身體儲存足夠的營養，才能安穩度過漫長的冬季。進補的時候，別總是喫大魚大肉，要搭配一些時令食物，比如根菜。

根菜耐儲存，能放一個冬天，而且價格很便宜，是過冬必不可少的食物。而且根菜的營養價值很高，富含澱粉、維生素、礦物質、膳食纖維，可以潤腸通便，开胃消食，補充能量，增強免疫力，對身體非常好。今天給大家推薦4種根菜，營養好喫還不貴，順應節氣好過冬。

一、紅薯

推薦做法：【麻香紅薯糯米餅】

准備紅薯、糯米粉、白糖、熟白芝麻。

1、紅薯洗幹淨，放進鍋裏加水煮10分鐘，能用筷子扎穿後撈出來晾涼，撕掉外皮後扔進大碗中，加入適量白糖，用工具壓成紅薯泥，再放入適量糯米粉，下手和成光滑的面團。

2、把面團揪成小份，揉圓後放進熟白芝麻裏滾一滾，再放入手心裏搓圓後壓扁，防止芝麻掉落。鍋裏加油燒熱，六成熱時放入紅薯餅，小火煎至兩面金黃即可。

二、芋頭

推薦做法：【芋頭糕】

准備荔浦芋頭、粘米粉、川味臘腸、蝦皮、食鹽、胡椒粉、雞精、生姜。

1、荔浦芋頭去皮，洗幹淨後切成細條。家裏沒喫完的川味臘腸拿出來，洗幹淨後切成小丁，蝦皮洗幹淨後擠幹水分，切碎備用。

2、鍋裏加油燒熱，放入姜末爆香，倒入臘腸、蝦皮，小火翻炒出油，炒香後關火備用。粘米粉加入適量清水，攪拌成濃稠的糊狀。把炒好的臘腸、蝦皮放入芋頭絲裏，加入適量食鹽、雞精、胡椒粉調味，倒入粘米粉糊後用手翻拌均勻。

3、准備一個模具，刷上油，把處理好的芋頭絲倒入模具裏，用手抹平壓緊。蒸鍋加水燒开，放入芋頭絲蒸40分鐘，出鍋後晾涼脫模，切成小塊就可以喫了，煎一煎外酥裏嫩更好喫。

三、蘿卜

推薦做法：【蘿卜蝦丸】

准備綠蘿卜、面粉、蝦仁、蝦皮、雞蛋、雞精、胡椒粉、食鹽、食用油。

1、綠蘿卜去皮洗淨後切絲，用白蘿卜也行。燒一鍋开水，放入蘿卜絲煮1分鐘，撈出過涼水，用手擠幹水分備用。大蝦去頭去殼，挑出蝦线洗幹淨，切成小丁，蝦皮洗幹淨後擠幹水分。

2、把蝦仁、蝦皮放入蘿卜絲中，打入一個雞蛋，向碗裏加入一大勺面粉，放入適量食鹽、雞精攪拌均勻，攪拌成比較濃稠的狀態，再用手團成小丸子。

3、把蘿卜蝦丸放入盤子裏，蒸鍋加水燒开後上鍋蒸10分鐘，丸子就熟了，喫起來味道十分鮮美。如果太清淡，可以自己調一個料汁，用生抽、陳醋、香油、辣椒油攪拌一下即可。

四、土豆

推薦做法：【肉末土豆泥】

准備土豆、肉末、胡椒粉、食鹽、澱粉、料酒、豆瓣醬、白糖、香蔥、食用油。

1、土豆去皮洗淨後切塊，放進鍋裏加水煮10分鐘，熟透後撈出放入碗中，加入適量食鹽、胡椒粉，用勺子壓成土豆泥。保鮮膜鋪在碗中，放入壓好的土豆泥，壓實後倒扣在盤子裏。

2、起鍋加油燒熱，放入肉末小火炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油，淋入料酒、生抽翻炒均勻，加入適量食鹽、白糖調味，淋入水澱粉勾芡，煮至濃稠後澆在土豆泥上即可，撒上蔥花點綴。

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