夏日4款开胃涼拌菜 降暑養生好伴侶

夏天炎熱，大家是不是沒什么胃口喫東西?此時，涼拌菜是餐桌上很好的开胃菜。涼拌菜做法簡單又營養，是夏天餐桌好伴侶。下面，給大家推薦4款涼拌菜。

一、涼拌黃瓜

既能作爲水果來喫，又能作爲蔬菜來喫的黃瓜一直以來可都是大受歡迎的。而在夏季的時候，每天喫一些涼拌黃瓜不僅可以开胃降暑，還可以很好的補充身體的營養。而且，在日常生活當中，涼拌黃瓜的做法也是相當的簡單的哦，現在我們就一起來學習一下吧。

所需食材：黃瓜、大蒜、香油

制作方法：首先，將黃瓜清洗幹淨，將大蒜去皮。之後，將洗幹淨的黃瓜在砧板上用刀拍裂开，之後，切成自己需要的大小。然後將大蒜加鹽，搗成蒜泥，之後將蒜泥倒出來，加入醋和香油，攪拌均勻。接着，將切好的黃瓜放入盤子當中，把拌好的蒜泥直接澆到黃瓜上面，攪拌均勻就可以直接食用了。

二、涼拌西芹

西芹有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常喫西芹能增強抵抗力，尤其在夏季，人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀，喫涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。涼拌菜不僅清爽可口，還能降暑養生。

所需食材：西芹、食鹽

制作方法：將洗淨的西芹加入少許花生油煮熟撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個开胃菜。

三、涼拌蘿卜

在日常生活當中，很少有人會生喫白蘿卜。其實，白蘿卜生喫營養價值可是很高的哦。特別是在夏季的時候，喫一些涼拌蘿卜，可以很好的提高身體的抵抗力，預防流感的發生。除此之外，夏季喫涼拌蘿卜，還可以开胃防便祕。所以說，夏季如果沒有胃口，可以適當的喫一些涼拌蘿卜哦!

所需食材：白蘿卜、十三香、香油、蔥

制作方法：首先，要先將白蘿卜清洗幹淨，然後把去皮之後的白蘿卜切成蘿卜絲，之後將切好的蘿卜絲放入到調菜盆當中。之後，將蔥洗幹淨，切成蔥花，放入鹽、十三香、醋和香油醃制大概10分鐘左右的時間。之後，把醃制好的蔥花倒入到白蘿卜絲上面，攪拌均勻之後，就可以直接倒入盤子當中食用了。

四、涼拌苦瓜

苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日裏涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。

所需食材：苦瓜、辣椒絲、精鹽、醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油

制作方法：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼开水中浸涼撈出，控淨水分。然後將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

夏季是容易讓人感到煩躁的季節，而且很多人的食欲會受天氣炎熱影響，出現食欲不佳，在平時生活中可以食用以上介紹的幾種涼菜，在炎熱的夏季來說是非常適合的，想要在夏季解暑的朋友不妨自己在家中自己制作，在夏季增添一份美味與健康!

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