夏季炎熱，精選3道家常菜，看看你覺得哪一個最下飯

芹菜拌腐竹，腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，可以防止孕婦便祕。對妊娠高血壓也有療效。所以芹菜拌腐竹是一道特別豐富的涼拌菜，首先腐竹提前泡軟洗淨，小芹菜、紅彩椒洗淨；腐竹切段或菱形、芹菜切段、紅彩椒切小塊；鍋裏水燒开，加幾滴油、倒入腐竹、芹菜、紅彩椒焯水；撈出過涼水，控幹、放入容器內，加入香油、鹽、白糖、味極鮮拌均勻；盛入盤、即食。

絲瓜蝦仁，絲瓜全身都是“天然的藥材”，夏季喫它最好，尤其是搭配蝦仁。色彩豐富，光是看賣相就讓人胃口大开了。蝦有是孩子們的最愛。做法是絲瓜去皮，清洗幹淨，切成段，然後把鮮蝦去除蝦頭，去除殼然後去除蝦线，在清洗一遍。之後放入鹽、澱粉、還有鹽醃制一會絲瓜，然後蝦仁放在絲瓜的上面，放入蒸鍋中蒸熟。蒜剁成末，鍋中熱油，放入蒜末炒香，然後放入適量的醬油含有鹽煮一下。把醬汁淋在絲瓜和蝦仁上面就可以了。

菠菜拌粉絲，菠菜是蔬菜中含維生素特別高的一種，喫它的時候一定要用开水把它噪一下，除掉上面的草酸，這樣喫比較營養。做法很簡單，菠菜摘洗幹淨，鍋中放水燒开放少許鹽，然後放入菠菜燙1分鐘撈出，放入涼水中浸泡；粉絲放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水擠幹，加入泡軟的粉絲；再將紅尖椒切成細絲放入盆中，將蔥末、蒜末、幹辣椒段放在菠菜粉絲上，將植物油燒开澆上後，再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可。