酒旅融合，雙向賦能正在成爲新時尚

酒旅融合是近年來國內名酒企業與產區着力發展的新“板塊”。釀酒企業“染指”旅遊產業，有着先天的優勢與發展空間。隨着國內經濟的高速發展，國民生活水平的提高，旅遊成爲人們日常消費的重要組成部分。進入新世紀以來，旅遊消費形式發生變化，旅遊者從傳統的X日遊，X日幾地的簡單模式向深度、體驗式轉化，更多豐富內涵的旅遊形式正在不斷創新、迭代，這種趨勢爲以酒爲中心的旅遊產品帶來新的機遇。

酒旅融合，

帶給酒業更多空間與潛力

從傳統意義上講，自古以來，釀酒離不开好的生態環境與原料。好山好水出好酒——釀酒是微生物發酵的過程，微生物的生存及其敏感，無論是原料糧食，還是釀造過程中的氣候、土壤、用水都對環境有着嚴格的要求。因此酒廠所在地，大多有着豐富的旅遊資源。

從營銷的角度看，盡管酒香不怕巷子酒，但誇贊千遍不如看上一看，說到酒好自然要說到它的釀造與儲藏，而給予賣酒商家和消費者來說，最直觀的感受，無疑是親眼所見。

從經濟的角度看，近年來酒行業在提升產品結構向效益更高的高端化發展的同時，愈加重視產區的宣傳與實踐，一批名酒產地成核心產區，帶動了這些地區的釀酒產業集群化與當地旅遊，形成區域經濟的良性循環樣本。貴州遵義、山西汾陽、四川瀘州、宜賓、江蘇宿遷、安徽亳州、寧夏賀蘭山東麓、浙江紹興、湖南湘西等名酒產區都成爲當地旅遊的熱點。

經濟、市場復蘇，

體驗之旅正當時

七月，進入國內傳統的旅遊旺季。今年的國內旅遊市場在年初疫情消退後迎來井噴。文化和旅遊部日前公布數據顯示，今年上半年，國內旅遊總人次達23.84億，同比增長63.9%；國內旅遊收入達2.30萬億元，比上年增加1.12萬億元，增長95.9%。旅遊人次和收入大幅增長，各地旅遊市場復蘇明顯，帶動旅遊消費進入近年來少有的高潮。“上半年旅遊市場整體表現符合預期，呈現出不斷提速、熱點分散的特徵。二季度旅遊市場景氣指數較一季度更高，特別是‘五一’假期以來，旅遊市場熱度保持在較高水平。6月中下旬以後，暑期旅遊市場开始啓動，各地遊客數量再次攀升。”有專家表示。伴隨國內旅遊市場的火爆，酒廠遊也進入黃金時間。各產區政府也陸續推出創新的酒旅融合的旅遊項目。

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推動雙贏，

酒業、產區提前布局

今年上半年，酒業整體復蘇的態勢低於預期，源於整體經濟與消費環境尚缺乏動力，旅遊市場的提前復蘇將爲國內經濟帶來新的增長，而酒業動銷也期待能通過旅遊市場帶來活力。事實上，在工業旅遊資源的布局上，不少產區已經走在了前面。

△ 貴州遵義

2022年，貴州省文化和旅遊廳全新推出五條酒旅融合精品线路,主題分別爲:“解密茅台·長徵尋跡·赤水丹霞”醉美遵義、醉美遵義·雙遺之城·紅色之旅、醉美遵義·紅色經典遊、紅色聖地·長徵路上好風光、紅色經典·仁義之旅。每條线路均爲酒旅融合產品，讓遊客沉浸式感受多彩貴州“醉”美風情。

該线路上的亮點之一是中國酒文化城，景點位於遵義仁懷市城西13公裏處的茅台酒廠內，是茅台集團於1993年至1997年投資修建的，是目前世界上規模最大的酒文化博物館。設有酒源館、酒技館、酒韻館、酒俗館、酒器館、國酒茅台館等九個展館，城內集群雕、書畫、藏匾、雕塑、文物等爲一體，系統介紹了酒的起源、釀造技術、民族風俗、酒器的演變及茅台酒的發展歷程、獨特工藝。中國酒文化城在1999年被評爲上海大世界吉尼斯之最，2002年被列入省傳統教育基地，2014年被認定爲國家AAAA景區，2017年被批准爲貴州茅台酒博物館。

另一景點茅酒之源，是旅行线路上的網紅打卡地，位於茅台酒廠內，是馳名中外的茅台酒的源點。始建於明代，是茅台從兩漢迄今爲止的最早釀造體系的實物見證。2013年以“茅酒之源”爲代表的茅台酒釀酒工業遺產群被國務院批准爲“第七批全國重點文物保護單位”。

此外茅台鎮整體風格近年來也向景區化規劃打造，茅台鎮位於大婁山下、赤水河畔，歷來是黔北名鎮，是中國醬酒聖地，近年來更因醬酒熱成爲國內網紅旅遊地。作爲集古鹽文化、長徵文化和酒文化於一體的古鎮，被譽爲“中國第一酒鎮”。在這裏，滿城酒廠，滿城酒香。如今，茅台鎮已成爲一個集休闲度假、登山看水、賞花踏雪等爲一體的旅遊觀光勝地。擁有1915慶典廣場、列入全國重點文物保護單位名單的茅酒之源、以“印象·茅台”爲主題，並引入世界酒文化元素，讓遊客可以全面體驗茅台鎮核心文化楊柳灣、天釀景區、國酒門、天下第一瓶以及四渡赤水紀念園等經典景點。

△ 山西汾陽

汾陽以杏花村出產汾酒久負盛名。這裏有以汾酒爲核心的汾酒文化景區。汾酒不僅是中國白酒旅遊的开端者，也是中國工業旅遊的起始者。1990年6月，杏花村酒都賓館开業，標志着公司旅遊業邁向產業化；1987年公司建成廠史展覽館，1993年10月，汾酒博物館正式开館，標志着中國第一家酒文化研究基地誕生；2000年5月18日，正式注冊成立了山西杏花村酒都旅行社，酒都旅遊工作同國家旅遊行業正式接軌。

汾酒文化景區隸屬於汾酒集團，是集喫、住、行、遊、購、娛於一體的綜合旅遊服務體系。汾酒打造的白酒基地、保健酒基地和酒文化旅遊基地，先後被授予“全國工業旅遊示範點”、“國家工業旅遊示範基地”、“全國重點文物保護單位”、“國家級酒文化學術活動示範基地”等稱號。

2006年杏花村汾酒釀制技藝入選國家首批非物質文化遺產名錄；2011年汾酒文化景區被全國旅遊景區質量等級評定委員會評爲國家AAAA級旅遊景區；2012年杏花村汾酒老作坊入選世界文化遺產預備名單。在汾酒文化景區遊客們可以領略知名國有大型企業形象、面貌、環境；品味源遠流長的汾酒文化，感受全國最具影響力的酒文化專題博物館；了解首批國家非物質文化遺產的汾酒傳統釀造技藝；在復古生產线品鑑原漿汾酒以及竹葉青、白玉、玫瑰汾酒等。景點包括：汾酒博物館、復古生產线、現代化汾酒釀造車間、陳年酒庫、汾酒工業園林。

△陝西鳳翔

不久前，陝西旅遊集團發布了20條工業旅遊精品线路，位於陝西寶雞市鳳翔的西鳳酒工業旅遊項目名列其中。西鳳酒工業旅遊項目早在2008年就被評定爲“首批全國工業旅遊示範點”，2018 年，西鳳酒釀酒舊址被陝西省政府列爲“第七批陝西省文物保護單位”；2021年西鳳酒釀制技藝被列入國家第五批非物質文化遺產名錄，同時西鳳酒釀酒舊址榮膺國家第五批工業遺產名單。《中國酒業》記者從西鳳酒廠了解到，經過多年的發展，截至目前，累計接待省內外參觀者近27萬人次。自今年3月份以來，前來參觀的遊客日益增多，高峰期日接待遊客量達到2300人左右。

西鳳工業旅遊景區設定六個參觀點位，釀酒車間——智能化制酒車間——制曲車間——包裝車間——文化館——西鳳大酒海，以西鳳酒文化、釀酒生產工藝過程及酒海儲存爲特色，參觀路线涵蓋西鳳酒歷史文化典故、生產工藝流程、飲酒文化體驗等核心內容。

近年來，西鳳工業旅遊依托陝西旅遊主路线的地理優勢、寶雞鳳翔絲路古驛站的區位優勢、西鳳酒釀造技藝的文化優勢，以生態工業旅遊线路爲中心圓點，以中國鳳香酒城爲主題，以“雙遺產（第五批國家級非物質文化遺產、第五批國家工業遺產名單）”和酒海文物等重大成果爲契機，深入實施“園區、景區、示範區”三區共建共享發展行動，加快構建“白酒體驗+深度旅遊+文化創意”酒文化融合產業的路徑，打造集生態釀造、生態酒莊、節會活動、生態康養、研學旅遊、主題演繹、文化創意、酒店餐飲等多業態於一體的“大西鳳·大旅遊”產業體系，構建國家級白酒特色旅遊目的地，實現了旅遊品牌影響力的不斷提升。文旅產業發展战略規劃，以西鳳老街項目及萬噸酒海庫項目爲載體，融合秦地文化、西鳳文化、白酒文化、西府文化，構建“白酒體驗+深度旅遊+文化創意”的酒文化融合產業。