鱸魚還在蒸着喫嗎？教你幾種做法，好喫到停不下來

香芒鱸魚

食材：鱸魚、芒果、青紅辣椒、洋蔥、雞蛋、鹽、吉士粉、澱粉1、食用油。

做法：

1、鱸魚處理幹淨後洗淨，魚肉和魚骨分離切成魚塊，加入將鹽、吉士粉、澱粉、雞蛋攪拌均勻掛漿。

2、起鍋燒油油熱後將魚塊放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油備用。

3、將青紅椒洗淨去蒂去籽切小塊，洋蔥切小塊備用，芒果去皮和核切丁，將其中一半芒果打成芒果醬。

4、鍋中倒油將青紅椒和洋蔥放入鍋中翻炒半分鐘，倒入炸好的鱸魚，加入食鹽、白砂糖翻炒均勻。

5、將芒果醬淋入鍋中，芒果丁倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋裝盤。

烤鱸魚

食材：鱸魚、烤魚汁、料酒、鹽、味精、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蠔油、蔥花、芝麻、花生碎、孜然粉、孜然粒。

做法：

1、將鱸魚洗淨去內髒，從魚肚內部去脊骨，內部打十字花刀，加入料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞精、醬油、蠔油醃制5分鐘，拍上少量澱粉。

2、烤箱預熱後調至200度烤10分鐘取出。

3、制作烤魚汁，西芹米、洋蔥米、青椒米、紅椒米、海鮮醬、排骨醬、香辣牛肉醬、蒜蓉辣醬、鹽、味精、雞精、醬油、雞汁、色拉油，將所有調料放入盆內調勻，鍋中炒香。

4、鍋下調好的烤魚汁小火炒5分鐘左右，加入孜然粉、孜然粒，澆在烤魚上，撒上花生碎、芝麻、蔥花出鍋。

砂鍋鱸魚

食材：鱸魚、生姜、大蒜、洋蔥、小米辣、蔥、食鹽、生抽、豆瓣醬、蠔油、啤酒。

做法：

1、鱸魚洗淨處理幹淨切成魚塊，魚塊放入碗中，碗中加少許食鹽、料酒、黃豆醬、蠔油、生抽攪拌均勻，醃制10分鐘。

2、生姜切片，蒜掰成瓣，蔥段，小米辣切圈，洋蔥切塊備用。

3、砂鍋燒熱加入適量食用油，把蒜瓣、姜片和洋蔥塊放進去翻炒出香味。翻炒好後轉小火，把醃制好的鱸魚平鋪上去，然後沿着砂鍋的邊緣淋上一圈啤酒，蓋上鍋蓋，轉中火燜6分鐘。

4、燜煮好之後撒上准備好的蔥段和辣椒圈，蓋上蓋子燜30秒關火出鍋。

粉蒸鱸魚

食材：鱸魚、蓮藕、香菜末、蔥花、雞粉、醃魚料、鹽、白糖、啤酒、生菜籽油、黃豆面（炒香粉碎）、蒸肉米粉。

做法：

1、制作醃魚醬，火辣幹鍋醬、孜然辣醬、姜末、蒜末、豆瓣醬、香水魚料、辣椒粉、花椒粉、十三香、花椒油放入碗中攪拌均勻，菜籽油燒熱後下入姜末、蒜末炒香，再下豆瓣醬小火慢炒出香盛出放涼，加入碗中攪拌好的調料。

2、鱸魚切成長條塊瀝幹水分，調入鹽、雞粉、白糖、啤酒、醃魚醬、黃豆面、蒸肉米飯抓拌均勻拌入生菜籽油，醃制5分鐘備用。

3、蓮藕切成薄片，墊在有新鮮荷葉的蒸籠中，在藕上整齊鋪上魚塊，蓋上荷葉入蒸籠蒸制12分鐘取出，撒上香菜末、蔥花出鍋。

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