火龍果怎麼挑才好喫？營養師曝4大挑選小撇步，表皮出現1徵兆高機率不新鮮

火龍果又稱「紅龍果」，是一種低熱量、高纖維的水果，並且火龍果也被譽為21世紀「補鐵水果之王」，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素C、膳食纖維及鉀等礦物質。不過，喫火龍果仍有禁忌，尤其有過敏體質的孕婦及糖尿病患等4大族群，不宜多食。

火龍果低熱量高纖，是減重聖品

基本上，火龍果屬於升糖指數（GI值）較低的水果，也就是甜度較低，而火龍果也具有低熱量、高纖維特性，能增加腸胃的飽足感。在同等熱量的情況下，火龍果的份量較多，加上它的水分含量高，每100公克火龍果，水分就佔了86公克，想控制體重的人，是不錯的選擇。

除了多水分，火龍果的水溶性膳食纖維含量也很豐富，每100公克有1.7公克，果肉裡有如芝麻般的籽，也有助腸胃蠕動。尤其紅肉火龍果還含有豐富抗氧化的花青素，能有效防止血管硬化，及老年癡呆，對視力保健也有功效。

補鐵喫紅肉火龍果，補鐵水果居冠

至於腎臟病患擔心的鉀離子攝取問題，火龍果不算是高鉀水果，每100克火龍果的鉀含量約190毫克，跟香蕉的290毫克相比，少了近3成4；比較等重的香瓜，鉀含量也有240毫克。對於須限鉀的腎臟病患者，只要控制好1天的總鉀攝取量，還是能酌量喫。

紅肉火龍果鐵質之王，挑選4點小撇步

該如何挑選有鐵質之王的「紅肉火龍果」？以下4個細節需注意：

1.越重越好：

2.越紅越好：

表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是顏色變得枯黃，就表示不新鮮了。

3.越胖越好：

請不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。

4.摸摸麟片：

表皮麟片得挑選硬硬脆脆的，才新鮮。

火龍果藏地雷，4種人要小心喫

1.過敏孕婦：

火龍果中富含植物性白蛋白，過敏體質的孕婦要慎食。

2.腸胃不適：

火龍果不宜與牛奶同食，以免影響消化。

3.糖尿病患：

火龍果所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多喫。

4.癌症化療：

火龍果雖然是喫裡面的肉，但表皮也要清洗乾淨，再切開食用，以免病菌汙染，影響癌症化療。

夏日減重飲─紫蘇火龍果汁

材料：火龍果1/3個、紫蘇醋（或梅汁也可）50cc、水150cc、小黃瓜半條。

作法：所有材料入果汁機打勻即可。

說明：清涼鮮美的小黃瓜配上紫蘇特別的香氣，加上火龍果的飽足感，是減肥的聖品。

本文經授權轉載自（原標題：火龍果低熱量高纖，更是補鐵大王！孫語霙營養師：這4大族群不宜多食）

責任編輯／林俐