四道快手砂鍋菜，有滋有味，好喫易做，太搶手了

福建人特別喜歡各種砂鍋菜，砂鍋做菜不僅僅是可以保溫這么簡單，關鍵做出來的菜也別有滋味的，所以我們家餐桌上經常能出現砂鍋菜。

今天就教大家4道快手砂鍋菜，都說十來分鐘就可以出鍋的，每一道都有滋有味特別下飯，簡單又方便，太好了。

一、茄子粉絲煲

茄子的營養價值比較高，含有蛋白質、碳水化合物等。 茄子是一種營養價值比較高的食物，含有大量的蛋白質、脂肪以及碳水化合物等，同時還含有鈣、磷、鐵等多種營養成分，喫了以後能夠補充身體內缺乏的營養物質，同時還可以提高自身的免疫力以及抵抗力，當機體出現缺乏鈣、鐵、磷以及蛋白質的情況時可以喫茄子。

材料：粉絲適量、茄子2根，另外肉泥適量，還有青椒和胡蘿卜、蒜瓣少許。

調料：生抽、蠔油、糖、雞精，香油和少許的鹽，當然還有少許的黃酒

做法：

1、茄子先切條加入比炒菜多一倍的鹽進行抓勻醃制20分鐘，變軟後衝洗幹淨瀝幹水分。

2、熱鍋冷油放入肉泥和蒜蓉一起炒香炒變色，接着加入處理好的茄子一起翻炒，同時加入少許的料酒和生抽炒勻。

3、在砂鍋底部噴少許油，鋪上提前好軟的粉絲，把炒的肉末茄子倒入，同時加入之前調好的料汁，蓋上蓋子，燒开轉小火燜6分鐘左右。

4、打开把青椒和胡蘿卜也加入，蓋上蓋子，沿着蓋子一圈淋少許的黃酒或者白酒，繼續燜3分鐘。

二、蒜蓉蝦仁粉絲煲

做法：

1、蝦去殼背部劃一道去腸线，洗幹淨加入鹽、胡椒粉、蛋清一個醃制10分鐘。

2、蒜蓉要多一些，節奏熱鍋冷油放入一半的蒜蓉小火煸微黃，然後和油一起倒出來，和另外一半蒜蓉混合，加入蠔油、糖、香油、少許的礦泉水拌勻就是料汁了。

3砂鍋加熱倒入油、洋蔥炒香，然後加入浸泡軟的粉絲，加入料汁和剛沒過粉絲的清水，蓋上大火煮开。然後把醃制好的蝦仁鋪上汽，撒上蒜蓉，繼續蓋上蓋子燜幾分鐘。

三、鮑魚腐竹燜牛肉

鮑魚含有大量的維生素，食用後能補充人體所需的營養，提高自身免疫力。另外，食用鮑魚可攝取足量的蛋白質、牛磺酸等物質，可改善皮膚狀態，達到讓皮膚更加光滑的效果。

材料：牛肉、鮑魚、腐竹

調料：洋蔥，姜蒜粒，調味用了沙茶醬、生抽、糖和雞精。

做法：

1、牛肉切薄片加入蠔油、黑胡椒顆粒，鹽和少許的水順一個方向攪拌水分吸收，然後淋少許油鎖水醃制15分鐘。

2、把2大勺沙茶醬加1小碗水化开，加少許蠔油鹽雞精和糖混合備用。

3、砂鍋燒熱倒入油，先放入洋蔥、姜蒜煸炒出香味，接着把浸泡好的腐竹、牛肉和鮑魚也一一擺放上去，沙茶醬淋上去，蓋上蓋子，小火燜煮10分鐘左右。

4、最後蓋上蓋子沿着鍋邊淋少許黃酒，繼續燜5分鐘左右撒上香菜末，拌勻就可以出鍋啦。

四、腐竹粉絲鮮蝦煲

腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。含有多種礦物質、鈣質，可防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小孩兒、老人的骨骼生長極爲有利。

材料：腐竹，粉絲，鮮蝦。

做法：

第一步：粉絲和腐竹用溫水泡發，鮮蝦去頭去腸线背部劃一刀，清洗幹淨後再次加入少許的鹽、胡椒粉和料酒醃制10分鐘備用。

第二步：蒜蓉可以稍微多一些，油鍋中放入蒜蓉，還有1大勺的郫縣豆瓣醬，炒香後加入1碗水、生抽蠔油、鹽、糖調味，再次煮开盛出來。

第三步：砂鍋燒熱後少許油，放入去皮的五花肉少許煸香，我還放了一些黃豆芽，然後鋪上粉絲和腐竹，接着把之前准備好的蒜蓉醬一整碗都淋上去，粉絲會吸水所以不能放太少了。

第四步：蓋上蓋子煮开，放入處理好的蝦，蓋上蓋子，同時沿着蓋子邊緣淋一圈的黃酒，5分鐘後打开，撒上香蔥或者芹菜段就可以了。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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