喫火鍋身上味道臭整天？廚師說真話：湯頭裡加「1配方」，奉勸大家換家喫

你是否也發現，到火鍋店喫火鍋，常常身上沾染揮之不去的氣味，有時候還會持續一整天？對此，一個廚師加冷凍行老闆就在Threads上揭開火鍋店氣味重的原因，竟然是因「看到廚房裡面用粉沖水，高湯加水用電磁爐加熱，進去短短五分鐘，身上火鍋的味道整天揮之不去」，並奉勸大家「進去餐廳味道很濃超濃，就換一家喫吧⋯⋯」。

講求CP值＋惡性競爭＝餐廳用料偷工減料

對此，許多網友分享經驗，「做過火鍋店7年不同品牌，遇過最扯的一家是RO水加上一包公司粉然後一包公司濃縮液，攪拌冷鍋上桌」、「有傻子會認為雞骨熬的嗎」、「湯粉那種真的味道散不掉…超恐怖，外套都要洗兩遍」，也有網友說，「不只火鍋店，很多牛肉麵店和一般的麵店、賣粥的，也都有用大骨粉去熬湯，加一點點骨頭和蔬菜就當做純正的湯頭」。

但也有人質疑，「自己熬湯也是滿身臭味啦，我家過年喫火鍋就是自己的用大骨熬湯，喫完一樣滿身味道…」；也有很多人都說，現在很少喫火鍋了，「不少店家都是高湯粉... 只要有做過內場，或是經常去菜市場買菜的話，有點下廚經驗都會抓得出來，多少價位就會有多少真料」、「惡性競爭之下再加上消費者一直提倡cp值，明明有點成本邏輯就知道的事情，大家還是選擇忽略，慢慢的就會變成劣幣驅逐良幣，反正最後變成比誰週邊多，誰的元素表齊全誰生意就好」。