五花三層的肥美五花肉，經過精心烹飪，做成美味的蒜泥白肉！豬肉的豐腴與蒜香的辛辣完美調和，再搭配其他的調味料，肥而不膩，瘦而不柴，十分美味。接下來，就和我一起來制作吧！

第一步：

准備一大塊新鮮的五花肉，刮幹淨肉皮，清洗幹淨，冷水下鍋。大蔥切2段加入，再來4片姜片，1勺黃酒。大火的狀態下，將水煮沸。浮沫被充分煮出來，用勺子撇幹淨。再轉最小火，保持微微沸騰的狀態，燉煮25分鐘。

第二步：

五花肉煮好了，撈出來，迅速放入盛有冰水的盆中，水量完全沒過五花肉。等待8分鐘，讓肉質急速收縮。我們將五花肉撈出來，廚房用紙擦幹淨水分。接着，我們一手拿刀，一手按着五花肉，小心地將肉切成薄片。

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第三步：

我們來做蒜泥白肉的醬汁，8瓣大蒜扒皮，放入石臼裏。加入1勺鹽，擂打的大蒜成末，微微起膠的狀態。接着繼續加入生抽3瓷勺、香醋1瓷勺、白糖1瓷勺，再澆入2瓷勺蔥油、少許花椒粉，攪拌均勻。可以的話，再加入1勺紅油辣子，色澤誘人。

第四步：

五花肉片擺好盤，澆上調制好的醬汁，稍微翻拌幾下。撒上一把白芝麻或者香菜，進行點綴。想要口感更豐富，准備一把黃瓜絲，解膩又清爽！

當第一片裹滿醬汁的白肉入口，蒜香裹挾着肉香在舌尖炸开，肥肉化作瓊漿，瘦肉滲出甘甜。這道看似簡單的菜餚，實則是耐心的成品。最撫凡人心的，永遠是帶着手溫的家常味道。


標題：蒜泥白肉祕制法！肥瘦相間香滿口，蒜香調味真絕妙

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