在家做飯，你最拿手的4個菜是哪些？不會做飯？看...

廚房小白逆襲！我的美食祕籍，輕松做出星級大餐

每天都是每年裏的好日子，哈嘍，大家好我是小九，今天我們來聊一聊在家做飯，你最拿手的4個菜是哪些？

嘿，朋友們，你們知道嗎？在家做飯這事兒，我可是有幾把刷子的！今兒個就跟你們聊聊我最拿手的四道菜，保證讓你們聽得流口水，恨不得立馬衝進廚房試試手！

第一道，那絕對是紅燒肉界的扛把子！說到紅燒肉，誰不心動？選料上，我講究得很，非五花肉莫屬，肥瘦相間，那才叫一個香！先把肉切成大小均勻的塊兒，冷水下鍋，加點料酒、姜片去腥，煮出血沫後撈出瀝幹。鍋裏放少量油，冰糖小火慢炒，炒出那誘人的焦糖色，再把肉塊倒進去，翻炒均勻，讓每一塊肉都裹上那層亮晶晶的糖色。加水沒過肉塊，放入八角、桂皮、香葉等香料，大火燒开後轉小火慢燉。這燉的過程可得有耐心，火候得恰到好處，直到肉質酥軟，湯汁濃稠。出鍋前，撒上一把蔥花，那香味兒，簡直了！紅燒肉，就是我家餐桌上的明星菜，每次一端上桌，保證秒光！

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第二道，清蒸鱸魚，鮮美得讓人直呼過癮！鱸魚，肉質細嫩，清蒸最能保留其原汁原味。挑魚的時候，我一般會選新鮮的活魚，這樣做出來的口感才最佳。魚處理好後，兩面各劃幾刀，方便入味。在魚身上鋪上姜絲、蔥段，淋上少許料酒，醃制一會兒。鍋裏水燒开後，把魚放進去大火蒸8-10分鐘，時間不宜過長，否則魚肉會變老。蒸好後，取出魚盤，倒掉盤裏的湯汁，去掉姜絲蔥段，換上新的蔥絲，淋上蒸魚豉油和生抽，最後澆上一勺熱油，激發出蔥花的香味。一盤色香味俱全的清蒸鱸魚就完成了，魚肉鮮美，帶着淡淡的姜蔥香，每一口都是享受！

第三道，糖醋排骨，酸甜可口，讓人欲罷不能！做糖醋排骨，排骨的選擇很關鍵，要選那種小排的中間部分，肉質鮮嫩，口感最佳。排骨先焯水去腥，撈出瀝幹水分。鍋裏放油，油溫五成熱時，下入排骨，中小火炸至金黃酥脆，撈出控油。調個糖醋汁，這可是關鍵步驟哦！白糖、醋、番茄醬、生抽、水澱粉按比例調勻。鍋裏留底油，倒入糖醋汁，小火熬制濃稠，再把炸好的排骨倒進去，快速翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上那層酸甜可口的糖醋汁。出鍋前，撒上一把白芝麻，增香又提色。糖醋排骨，酸甜適中，排骨外酥裏嫩，每一口都是滿滿的幸福感！

最後一道，番茄炒蛋，看似簡單，實則大有講究！番茄要選那種自然成熟的，紅彤彤的，汁水多，口感酸甜適中。雞蛋打散後，加點鹽、胡椒粉、少許水澱粉，攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋更加蓬松鮮嫩。鍋裏放油，油溫五成熱時，倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固，盛出備用。鍋裏再放少許油，放入切好的番茄塊，大火快速翻炒，炒出番茄的汁水，再把炒好的雞蛋倒進去，加入適量的鹽、糖調味，快速翻炒均勻。番茄炒蛋，色彩鮮豔，口感豐富，番茄的酸甜與雞蛋的鮮香完美融合，每一口都是家的味道！