周末時光，邀請親朋好友來家中相聚，一頓美味可口的家常菜絕對能增添歡樂氛圍。以下爲您精心准備了八道簡單易做又好喫的家常菜，讓您輕松招待客人，收獲滿滿的稱贊！

香菇蒸雞翅

准備食材：香菇，雞翅，蔥，姜

制作方法：1、將香菇去掉根部，切成片備用

2、雞翅對半剪开，放一勺澱粉，少許食用油，少許醬油，半勺蠔油，放入蔥姜抓拌均勻醃制20分鐘

3、將香菇鋪在碗底，放上醃好的雞翅，水开上鍋蒸30分鐘，出鍋撒上蔥花即可

南瓜肉沫豆腐湯

材料准備：南瓜 200克；嫩豆腐 1塊；豬肉末 100克；姜蒜末 適量；大蔥 適量（切段）；料酒 1湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；清湯或水 500ml；食用油 適量；生抽 1茶匙；雞精（可選） 少許

步驟：

1. 准備食材：南瓜去皮，切成小塊。豆腐切成小丁，豬肉剁成肉末。姜蒜剁成末，蔥切段備用。

2. 焯水豆腐：鍋中加入適量清水，燒开後將豆腐丁放入焯水，煮2-3分鐘去腥，撈出備用。這樣可以保持豆腐的口感不易碎。

3. 炒香肉末：熱鍋冷油，加入姜蒜末炒香，然後加入豬肉末，翻炒至肉末變色，加入1湯匙料酒，翻炒均勻。這樣可以去腥並增加風味。

4. 加入南瓜煮制：將切好的南瓜塊加入鍋中，翻炒均勻。此時加入少許生抽，翻炒幾下後，加入500ml清湯或水，稍微攪拌後，轉中火煮15分鐘，直至南瓜變軟。

5. 燉煮至南瓜熟爛：待南瓜煮至軟爛時，用勺子輕輕壓碎部分南瓜塊，使湯汁變濃稠。

6. 加入焯水豆腐：將提前焯水的豆腐丁放入鍋中，攪拌均勻，小火繼續煮5-8分鐘，直至豆腐入味。

7. 調味：最後根據口味加入鹽、白胡椒粉和少許雞精調味。攪拌均勻後，再燉煮2分鐘，讓湯料完全融合。

8. 出鍋裝盤：湯煮好後，關火，盛入湯碗中。撒上蔥花或香菜做裝飾，即可享用。

韭菜炒豬肝

食材准備：豬肝 300 克、韭菜 200 克、大蒜 3 瓣、姜 3 片、生抽 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、醬油 適量、雞精（可選） 少許

做法步驟：

1. 清洗豬肝：豬肝买回來後，先用冷水衝洗幹淨，去除表面的血水。然後將豬肝切成薄片，約 2 毫米厚。切好的豬肝用鹽和料酒攪拌醃制 10-15 分鐘，這樣可以去腥。

2. 處理韭菜：韭菜洗淨，去掉老葉和根部，切成 5-6 釐米的段備用。爲了避免炒的時候韭菜過老，可以根據個人口感調整長度。

3. 姜蒜切片：姜切成薄片，蒜切成蒜末。姜蒜會增香，炒豬肝時能有效去腥。

4. 熱鍋冷油：鍋加熱後，倒入適量的食用油，油熱後加入姜片和蒜末，用小火翻炒出香味。注意不要炒焦，以免影響口感。

5. 炒豬肝：將醃制好的豬肝片加入鍋中，用大火快速翻炒。豬肝片容易出水，要迅速翻動以避免出水過多。炒至豬肝變色，外表稍微金黃即可。此時加入適量的生抽、料酒，翻炒均勻。

6. 加入韭菜：當豬肝快炒熟時，加入切好的韭菜段。繼續快速翻炒，確保韭菜斷生。炒的時間不宜過長，韭菜才會保持鮮嫩的口感。可以加入一點白胡椒粉提味。

7. 調味完成：炒至韭菜軟嫩，豬肝完全熟透時，加入適量的鹽進行調味。最後，加入少許雞精（可選）增加鮮味，快速翻炒均勻後即可出鍋。

白蘿卜燉排骨

所需食材：排骨、白蘿卜、

姜、鹽、胡蘿卜

制作方法：

1、首先將排骨洗淨備好。然後，將白蘿卜切成大塊或者片備用。接下來，在鍋中倒入足夠的清水並放入排骨、姜片一起燒开除去腥血沫，再撈出控幹水分。

2、再把所有材料放到壓力鍋中繼續高壓20分鐘左右。最後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可出鍋裝盤。

肉沫雞蛋

所需材料：雞蛋：3個；絞肉（豬肉或雞肉都可以）：150克；大蔥：1根；姜：2片；醬油：適量；料酒：1小勺；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量；水澱粉：適量

步驟：

1. 准備食材：雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。蔥姜切成細末，絞肉可以選擇豬肉、雞肉或牛肉，根據個人口味調整。

2. 煮雞蛋：熱鍋加適量油，油熱後將打散的雞蛋倒入鍋中。待雞蛋稍微凝固時，用鏟子輕輕攪拌，做成蛋花狀。炒至雞蛋完全熟透後，撈出備用。

3. 炒肉末：鍋中再次加少量油，放入蔥姜末炒香。然後加入絞肉翻炒，肉末炒至變色並完全熟透。

4. 加入調味料：加入1小勺料酒，適量醬油，繼續翻炒均勻。此時可根據口味添加鹽和白胡椒粉，注意味道不要過重。

5. 加入雞蛋：將先前炒好的雞蛋加入鍋中，輕輕翻炒，將雞蛋和肉末混合均勻。

6. 調整口感：根據個人口味，可加入少許水澱粉，翻炒至湯汁濃稠。如果喜歡更豐富的口感，可以加一點點糖和雞精提鮮。

7. 裝盤並享用：最後，出鍋前嘗一嘗味道，確認鹹淡合適。炒好的肉沫雞蛋裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜做裝飾，提升香氣和美觀。

水煮肉片

材料：精瘦豬肉 300克（或牛肉）、生姜 3片、大蔥 1根、大蒜 4瓣、幹辣椒 適量（根據個人口味）、幹花椒 適量（根據個人口味）、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉 適量、澱粉 適量（用來醃制肉片）、食用油 適量、高湯 500毫升（或清水）、辣椒粉 1湯匙、白糖 1/2茶匙、醋 1茶匙

步驟：

1. 准備肉片：將豬肉（或牛肉）洗淨，切成薄片。爲了方便切肉，可以先將肉放入冰箱稍微冷凍一段時間，這樣更容易切出薄片。將切好的肉片放入碗中，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、適量鹽、胡椒粉和少許澱粉，攪拌均勻，醃制15-20分鐘。

2. 准備配料：大蔥切段，姜切片，大蒜切末。幹辣椒剪成段，花椒稍微拍散，備用。

3. 炒香香料：熱鍋涼油，油熱後放入姜片、蒜末、蔥段、幹辣椒段、花椒，炒出香味。注意火候不宜太大，以免香料焦糊。

4. 煮高湯或清水：倒入高湯（或者清水），加入適量的鹽、白糖、1茶匙醋，繼續煮沸。可以根據口味加入些許生抽調味，確保湯底鮮香。

5. 煮肉片：湯底煮沸後，逐片加入醃制好的肉片，注意要將肉片均勻地分散开來，避免結塊。煮至肉片變色熟透，大約1-2分鐘左右。肉片煮熟後，用漏網撈出，放入事先准備好的碗中。

6. 炸辣椒油：鍋中再加入適量的油，油熱後，加入辣椒粉，快速攪拌均勻，保持小火，避免辣椒粉變焦。將做好的辣椒油迅速倒入煮好的肉片上，淋上一層辣油，確保肉片均勻覆蓋上紅亮的辣椒油。

7. 最後點綴：撒上事先准備好的香菜和蔥花，再撒上一些花椒粒和辣椒段，最後可根據口味再調點鹽和胡椒粉。

三鮮肉片湯

准備食材:瘦肉，火腿腸，雞蛋，白玉菇，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入姜片、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、火腿腸斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用，白玉菇清洗幹淨瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，盛出來切成絲備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入火腿和白玉菇翻炒一會兒，炒至斷生後加入熱水煮开，轉小火煮一分鐘煮熟。

5、最後放入雞蛋絲，加入食鹽和蔥花，攪拌均勻即可出鍋开喫。

回鍋肉

食材准備：五花肉 300 克、青蒜、豆瓣醬、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、鹽

做法步驟：

1. 五花肉冷水下鍋，加入姜片、料酒，煮至七八成熟，撈出晾涼後切成薄片。

2. 青蒜切段，姜蒜切末備用。

3. 鍋中不放油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微微焦黃盛出。

4. 鍋中留底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒出紅油。

5. 放入五花肉片翻炒均勻，加入生抽、白糖、鹽調味。

6. 最後放入青蒜段，翻炒至青蒜斷生即可。

這八道家常菜，每一道都色香味俱全，而且做法簡單，周末招待客人絕對能讓他們大飽口福，一端上桌就光盤！趕快動手試試吧！

標題：八道家常菜，適合周末招待客人，簡單易做又好喫，一端上桌就光盤

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