冬天建議多喫這魚，比帶魚鮮美，比鱸魚便宜，營養高還不貴，香！

導語：冬天建議多喫這魚，比帶魚鮮美，比鱸魚便宜，營養高還不貴，香！

冬天正是喫魚的好時節，冬季的魚經過了春夏秋三季的滋養和成長，長得格外肥美；而且冬季較低的氣溫也使得魚肉的口感更加鮮嫩可口！我家是無魚不歡的，特別是在冬季幾乎頓頓餐桌上都不缺魚。

要說冬季最受人們歡迎的魚便是帶魚和鱸魚了，它們不僅營養豐富而且味道鮮美，隨手一做家人都愛喫！不過我最近發現了一種更受家人喜愛的魚，它便是“龍利魚”。龍利魚魚肉肥嫩，營養價值極高，具有提高記憶力，增加腦部營養、補充能量等功效，而且還是很好的護眼食材。

龍利魚的腥味較輕，低脂高蛋白、肉多刺少而且肉質特別細嫩，久煮都不會老，蒸着喫特鮮美！下面我就分享一個蒸龍利魚肉的好喫做法：

1.先准備一塊新鮮的龍利魚肉，將其清洗幹淨後控幹淨水分，然後分成大小均等的小段後放入大碗中。接着均勻地撒上適量的食鹽、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、一勺澱粉和少許老抽，下手抓拌一會兒，讓魚肉充分吸收料汁入味，然後放一邊醃制15~20分鐘，給魚肉去腥味、增底味。

2.接着再不准備配料：新鮮的香菜一把洗淨後切成香菜段備用；

一把粉絲放入大碗中，再加入適量的熱水，將粉絲泡軟備用；

一勺枸杞放入碗中，加入適量的溫水，將枸杞泡軟備用；

然後再准備多一些的蔥花和蒜末，剁細的蒜末放入碗內，再加入1勺鹽、1勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，用筷子充分攪拌均勻後再加入一點點清水，再次攪拌均勻後備用。

3.粉絲泡軟後取出，用剪刀將其剪成短一點的段後鋪到盤子的底部，然後倒入一半剛剛調好的料汁，攪拌一下，讓粉絲均勻吸收料汁後，再把醃制入味的龍利魚肉擺入盤中，擺好後再把另一半的料汁均勻地淋在龍利魚肉上。

接着蓋好鍋蓋，保持大火蒸10分鐘左右，蒸的時間要根據魚的大小和厚度適當調整，以確保魚肉熟透但不過老。

4.魚蒸好後取出，倒掉一部分的汁水，再撒上蔥花、香菜段和枸杞，然後起鍋加油，並加入一把花椒炸香，出香味後撈出花椒扔掉，將花椒油均勻地淋到魚肉上，激發出蔥花的香味！最後沿着盤邊淋入適量的蒸魚豉油，美味即成！

龍利魚肉這樣做香氣撲鼻，粉絲入味，魚肉鮮嫩，就着喫米飯嘎嘎香！冬天建議多喫這魚，比帶魚鮮美，比鱸魚便宜，營養高還不貴，香！

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