怪味花生米是一種風味獨特的小喫，通過特殊的醃制工藝，使花生米同時具有鹹、甜、麻、辣等多種味道。以下是使用澱粉和雞蛋制作怪味花生米的步驟：

材料准備

花生米 200克

雞蛋 1-2個

玉米澱粉 適量

白糖 適量

鹽 適量

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

五香粉 適量

白芝麻 適量

食用油 適量

制作步驟

准備花生米：首先將花生米洗淨，去除雜質，並晾幹水分。

裹蛋液和澱粉：將雞蛋打散，將花生米倒入蛋液中拌勻，使每顆花生米都裹上一層蛋液。然後加入玉米澱粉，繼續拌勻，直到花生米表面均勻裹上一層澱粉，形成顆粒分明的狀態。

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炸制花生米：在鍋中倒入足量食用油，油熱後放入裹好澱粉的花生米，用小火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。

熬制糖水：在鍋中加入適量白糖和水，用小火熬煮至糖完全融化並开始變色，形成稠密的糖漿。

拌合調料：在另一個碗中，將鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉和白芝麻混合均勻，作爲怪味花生的調味料。

裹糖衣和調料：將熬好的糖漿關火後，迅速倒入炸好的花生米中，快速翻炒，使糖漿均勻裹在花生米上。然後加入之前准備的調味料，繼續翻炒，讓花生米充分吸收調料的味道。

冷卻：將裹好糖衣和調料的花生米盛出，放置在盤子上自然冷卻，冷卻後的花生米會更加酥脆。

保存：冷卻後的怪味花生米可以放入密封容器中保存，以保持最佳口感。

在制作怪味花生米時，注意控制火候和翻炒速度，以避免糖燒焦或花生米炸糊。此外，澱粉和雞蛋的加入可以使花生米在炸制過程中更加酥脆，並且有助於糖漿和調味料更好地附着在花生米上。


標題：《怪味花生米：鹹甜麻辣香，一口就愛上的小零食》

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