酸辣土豆絲是一道家常菜,主要食材有土豆、幹辣椒、蒜末和醋。首先,將土豆削皮切絲,用水衝洗去澱粉後瀝幹。熱鍋涼油,爆香幹辣椒和蒜末,加入土豆絲快速翻炒,然後淋上適量的醋繼續炒至土豆絲斷生。最後,根據口味調整鹽量,撒上蔥花提香,即可出鍋。祕方在於炒制過程中保持大火快炒,以保持土豆絲的脆爽口感。

土豆幹鍋排骨

食材:排骨、土豆、洋蔥、青椒、豆瓣醬、生姜、大蒜。

做法:排骨焯水後炒至金黃,加入豆瓣醬、姜蒜炒香。土豆切塊煮熟,加入鍋中翻炒。洋蔥、青椒炒至斷生,一同放入幹鍋,撒上芝麻、蔥花即可。

祕方:排骨先用料酒、鹽醃制入味;土豆煮至七八分熟再炒,口感更佳。

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紅燒土豆塊的食材有:土豆、生抽、老抽、糖、鹽、蔥、姜、蒜和清水。

做法如下:土豆去皮切塊,焯水去澱粉。鍋中倒油,加糖炒至紅色,放入土豆塊翻炒上色。加入生抽、老抽、鹽、蔥姜蒜和水,小火燉煮至土豆軟爛入味即可。

祕方:炒糖色時要用小火,防止糊鍋;燉煮時可適量加些醋,提味又保色。



標題:9種土豆做法,輕松上手,每天不重樣!快來解鎖新菜譜!

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