全台最貴Buffet要3880元 頂級食材重新解構台灣味
（中央社記者余曉涵台北20日電）全台最貴的Buffet餐廳饗ＡJoy預計23日開幕，食材採用帝王蟹、A5和牛、現開生蠔、玫瑰龍蝦等，把台灣傳統菜餚重新解構變成西式菜餚，搭配餐廳環境設計，搶攻台灣頂級Buffet市場。
饗賓餐旅旗下全新品牌饗ＡJoy開價午餐新台幣3280元，晚餐3880元成為全台最貴Buffet，預計23日開幕，位在台北101的86樓，佔地555坪，共設有282個座位，日前開放訂位就立刻秒殺，目前仍一位難求。
饗賓餐旅集團品牌策略部副總經理李仲康告訴中央社記者，饗ＡJoy以台灣寫給世界的一封美味情書為主題，要讓饕客從餐食、人文、空間、設計、香氛等方面延伸，開啟饕客的6感，且午晚餐的菜色一致。
李仲康說，台灣是最愛喫Buffet的國家，在食材上採用帝王蟹、A5和牛、現開生蠔、松葉蟹、黑鮪魚等高檔食材外，也採用很多台灣食材，像是把台灣的香菜、油蔥酥做成手工巧克力，海鮮區也採用台灣的胭脂蝦、台灣黑豬肉等。
饗賓餐旅協理陳慶祐指出，這次把台灣很多小喫，像是客家小炒、菜脯蛋等重新建構為西式菜餚，將台灣傳統的辦桌料理佛跳牆重新演繹為酥皮佛跳牆、把長島冰茶的可樂改為沙士讓調酒富有台灣風味等。
李仲康表示，希望可以透過饗ＡJoy把台灣Buffet的天花板升級，且位在台北101的地點能夠吸引國外旅客，讓旅客也能嚐到台灣菜。
陳慶祐指出，要把台灣美食帶到國際，希望能做到台灣人詮釋的料理是最好的印象給予外國旅客，因此在口味上不會針對外國觀光客去做調整。
至於未來是否有開設分店計畫，李仲康表示，目前沒有這項規劃，因為饗ＡJoy的地點有它的先天條件跟市場定位。（編輯：陳政偉）1120720
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