天氣冷，不知道喫啥？這3道家常菜，鮮香補鈣，不比大魚大肉差

隨着寒風漸起，餐桌上的菜餚也需隨之變換，以溫暖身心，滋養體魄。不必非得追求大魚大肉，三道家常小菜同樣能帶來滿滿的幸福感與營養。

一、【絲瓜海帶蝦仁湯】

這碗湯色澤清新，絲瓜的翠綠與海帶的墨綠交織，蝦仁的淡紅點綴其間，宛如一幅生動的畫卷。絲瓜的清甜與海帶的鮮美相互融合，蝦仁的嫩滑更是點睛之筆，一碗下肚，暖意融融，補鈣又美味。

制作配料：絲瓜1根 海帶一塊 蝦仁適量 豆腐1小塊 雞蛋2個 鹽1勺 白胡椒粉少量

制作步驟：

1、准備好所有需要的食材。去皮後，我們將其切成滾刀塊。蝦仁提前焯水至變色，海帶泡發後洗淨切成小塊，豆腐切成條狀，可以稍微焯水去下豆腥味兒。

2、雞蛋煎至兩面金黃色。加入开水，煮上幾分鐘，湯汁變白；

3、把絲瓜、蝦仁、海帶、豆腐放入鍋中。

4、煮上2分鐘左右，加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可；

二、【牛肉油豆腐炒鮮毛豆】

這道菜色彩豐富，牛肉的紅褐色、油豆腐的金黃、毛豆的翠綠，交織成一幅誘人的美食圖景。牛肉的醇厚與油豆腐的吸汁特性相得益彰，毛豆的加入則增添了清新口感，每一口都是滿滿的幸福感。不僅營養豐富，還能爲寒冷的冬日提供充足的能量。

制作配料：牛肉1塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油半勺 澱粉1勺半 小蘇打1丟丟 白胡椒粉+姜粉1小勺

制作方法：

1、先把牛肉逆着紋理切成薄片裝在碗中，加入生抽1勺 老抽半勺 蠔油半勺 澱粉1勺 白胡椒粉+姜粉小半勺，小蘇打一丟丟，抓拌均勻；

2、最後淋入食用油，拌均勻鎖住水分，密封冰箱冷藏醃制1個小時左右；熱鍋涼油下牛肉大火翻炒至變色盛出備用；

3、另起鍋加入蒜片炒香，下豆米翻炒至變色，加入一碗开水，放入油豆腐燜煮10分鐘左右；

4、8分熟的時候加入紅椒，生抽1勺、鹽半勺繼續煮至食材熟透，淋入小半碗水澱粉勾芡；

5、出鍋加入牛肉塊快速翻炒均勻即可出鍋；

三、【豆腐炒紅薯梗梗】

豆腐的柔嫩與紅薯梗梗的爽脆形成鮮明對比，口感層次豐富。紅薯梗梗的自然甜味與豆腐的豆香相互滲透，使得整道菜既清新又美味。在寒冷的季節裏，這樣一道菜不僅能溫暖脾胃，還能帶來一份獨特的田園風情。

制作配料：紅薯梗1把 嫩豆腐半塊 生抽2勺 鹽半勺 老抽半勺 蠔油半勺 水澱粉小半碗

制作方法：

1、准備一把紅薯梗，把外面的一層皮去掉，切成段備用；

2、嫩豆腐切成小條，下鍋煎至金黃色；

3、另起鍋加入食用油，下蒜片和紅椒炒出香味，加入紅薯梗大火翻炒；

4、加入豆腐，簡單調個味，加入1勺生抽、少量鹽、半勺蠔油大火翻炒均勻，淋入少量水澱粉收汁即可；

這三道家常菜，雖不及大魚大肉那般張揚，卻以其獨特的魅力與營養，成爲冬日餐桌上的佳選。它們不僅滿足了味蕾的需求，更滋養了身心，讓每一個寒冷的日子都充滿了溫暖與希望。

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