這菜正大量上市，用它做面片，比牛肉面還過癮

#秋日生活打卡季#

隨着秋季的到來，養生成爲了我們日常生活中的重要話題。

秋季是養肝的黃金時期，因爲此時萬物开始蕭條，我們的情緒也容易低落，加上“貼秋膘”時難免飲酒，這些都容易對肝髒造成負擔。

大家都知道：“肝髒健康，全身舒暢；肝髒出問題，人就容易早衰。”要是保養肝髒做得好，一整年都能身體健康，心裏也踏實。

在秋季，有一種天然養肝菜是我們不能錯過的，那就是菠菜。

中醫認爲“青色入肝”，所以多喫綠色蔬菜對肝髒有好處。

菠菜中富含膳食多糖和纖維素，能夠減輕肝髒負擔；同時，足夠的維生素A也有助於肝損傷的修復。

菠菜不僅養肝，還是營養價值超高的“綠色寶藏”。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣以及一定量的鐵和維生素E。

專家指出，菠菜甘平入肝、胃、大腸、小腸經，有助於疏肝理氣，非常適合秋天食用。

那么，秋菠菜怎么做才好喫呢？試試用菠菜搭配面粉、雞蛋、胡蘿卜和蘑菇，做一碗熱騰騰的面片湯吧！

秋菠菜柔韌粗大，適合熟食，與這些食材搭配在一起，不僅美味可口，還養肝護眼，保護視力。詳細做法請看下面分解。

《 秋養肝菠菜面片湯 》

准備食材

新鮮菠菜：1把

食鹽：適量（用於燙菠菜和調味）

面粉：適量（用於制作面團）

胡椒粉：少許（用於調味）

胡蘿卜：1節

幹香菇：幾朵

西紅柿：1個

蔥：1節（取蔥白部分）

蒜：2瓣

雞蛋：攪成雞蛋液（1-2個根據個人口味調整）

第一步：准備一把新鮮的菠菜，清洗幹淨後備用。

第二步：燒一鍋开水，加入一勺食鹽，這樣既能殺菌，又能使菠菜保持翠綠色。

隨後，將清洗好的菠菜加入开水中，稍微燙一下，待菠菜變軟後撈出。

等到不燙手時，輕輕攥去菠菜中的多余水分。

第三步：將處理好的菠菜切碎，放入一個大碗或盆中。

加入適量的鹽和少許胡椒粉進行調味，然後分多次少量地加入面粉，揉成一個軟硬適中、光滑的面團，放在一旁醒面備用。

第四步：在醒面的時間裏，我們开始准備配菜。

首先，取一節胡蘿卜去皮，切成絲或擦成絲。

再准備幾朵幹香菇，泡軟後清洗幹淨，同樣切成絲。

接着，准備一個西紅柿，去掉根部切成小塊。

同時，將一節蔥白切成蔥花，兩瓣蒜切成蒜末。兩個雞蛋攪成蛋液。

將這些配菜准備好後，放在一旁備用。

第五步：將醒好的面團擀成厚度約半釐米的大面片，再切成約三指寬的長條。

在切的時候，可以借助擀面杖作爲靠尺，以確保切得更加均勻。長條切好後，再斜刀切成小塊，這樣面片就准備好了。

第六步：起鍋熱油，油熱後倒入蔥花和蒜末炒香。

隨後加入西紅柿，炒出汁水。

然後倒入適量的开水，再加入蘑菇絲和香菇絲，煮至斷生。

然後，將准備好的面片下入鍋中，用勺子輕輕推動，防止面片粘連。

待面片煮至九分熟時，將准備好的雞蛋液慢慢淋入鍋中，用勺子慢慢推動，形成漂亮的雞蛋花。

最後，即可出鍋享用。

伊華在烹飪這道菜時，注重了食材的新鮮和調味的適量。

通過燙菠菜保持其翠綠色和殺菌，同時利用面粉和菠菜碎制作出了軟硬適中的面團。

在准備配菜時，選擇了多種蔬菜來豐富口感和營養。

這道美食的營養豐富，菠菜富含鐵質和維生素，胡蘿卜和香菇提供了多種維生素和礦物質，西紅柿則增添了豐富的維生素C和番茄紅素。

面片的勁道與配菜的鮮美相得益彰，雞蛋花的加入更是爲這道菜增添了一抹亮麗的色彩和滑嫩的口感。

整體來說，這道菜既營養又美味，是一道值得嘗試的佳餚。

《 伊華的烹飪竅門 》

1，燙菠菜時加入食鹽，既能殺菌又能保持菠菜的翠綠色。

2，制作面團時，分多次少量地加入面粉，揉成軟硬適中、光滑的面團。

3，煮面片時，及時推動防止粘連，保持面片的完整性。

4，加入雞蛋液時，慢慢淋入鍋中並用勺子推動，形成漂亮的雞蛋花。

今天的內容就這么多啦，如果你覺得我分享的食譜還不錯，那就給我留個言，說說你的想法，或者給我點建議。

標題：這菜正大量上市，用它做面片，比牛肉面還過癮

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