孩子每次回家必點的8道家常菜，雖然簡單，卻充滿家的味道

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

糖醋藕片

材料：新鮮藕 300 克；白糖 2 湯匙；白醋 2 湯匙；醬油 1 湯匙；鹽 適量；料酒 1 湯匙；蒜末 1 湯匙；辣椒粉（可選）適量；食用油 適量；水 適量

步驟：

1. 准備藕片：將藕削皮，切成約0.5釐米厚的片。在鍋中加入足夠的水，將藕片放入，煮沸後焯水2-3分鐘，以去除部分澱粉和雜質。焯水後的藕片撈出，用冷开水衝涼，瀝幹備用。

2. 制作糖醋汁：在一個小碗中，加入白糖、白醋、醬油、鹽、料酒，攪拌均勻備用。糖醋汁的比例可以根據個人口味調整。

3. 炒藕片：熱鍋涼油，加入蒜末炒香。加入焯水後的藕片，用中小火翻炒2-3分鐘，直到藕片稍微變色。倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻，讓每片藕片都均勻裹上糖醋汁。可以根據個人口味加入少許辣椒粉，增加風味。

4. 收汁：將糖醋汁炒至濃稠，讓藕片充分吸收糖醋汁的味道。可以稍微加一點水，如果糖醋汁濃稠得太快，導致藕片燒幹。翻炒均勻後，關火，裝盤。

5. 冷卻：糖醋藕片冷卻後口感更佳，建議將炒好的藕片放置片刻，讓糖醋汁更好地滲透入藕片中。

地三鮮

食材：茄子1個、土豆1個、四季豆適量、大蒜、小米辣

做法：

1、調料汁:2勺生抽、1勺老抽 、半勺陳醋、半勺白糖、適量鹽、半碗水攪拌均勻。

2、土豆切條，豆角切段，茄子切條泡水5分鐘，瀝水後加適量澱粉拌勻。

3、熱油下土豆、豆角、茄子炸至微焦黃後盛出。

4、鍋中留少許底油，下蒜末辣椒爆香，倒入土豆豆角茄子炒勻，倒入料汁燒开，最後淋適量澱粉水勾芡即可出鍋。

豬肝瘦肉湯

准備食材:豬肝，瘦肉，紅棗，枸杞子，姜絲。

做法步驟:

1、豬肝清洗幹淨切成薄片，清洗幹淨血水，再用廚房紙吸幹多余的水分。瘦肉清洗幹淨切成薄片。

2、將豬肝和瘦肉放在碗中，加入姜絲、食鹽、澱粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒水，水开後放入枸杞子、紅棗、姜絲煮三分鐘。

4、接着放入豬肝瘦肉煮熟，最後加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋开喫。

冬瓜薏米老鴨湯

材料：老鴨半只（約500克）；冬瓜300克；薏米50克；幹貝2-3個（可選，增加鮮味）；大蔥1根；生姜3片；料酒2湯匙；鹽適量；白胡椒粉適量；清水或雞高湯適量

步驟：

1. 准備食材：老鴨處理幹淨，切成塊；冬瓜去皮去籽，切成塊；薏米提前浸泡2小時；幹貝（如果使用）用清水泡發；大蔥切成蔥段；生姜切片備用。

2. 處理鴨肉：將鴨塊放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫後，撈出瀝幹。再用清水衝洗幹淨。

3. 燉煮：鍋中加入適量清水或雞高湯（約1.5-2升），放入處理好的鴨塊、姜片、蔥段，煮沸後加入2湯匙料酒去腥。轉小火燉煮30分鐘。

4. 加入材料：將浸泡好的薏米、冬瓜塊、幹貝（如果使用）加入鍋中，繼續用小火燉煮1小時，至鴨肉熟爛、冬瓜變軟。

5. 調味：根據口味加入適量鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻後再燉煮10分鐘，讓調味料完全融入湯中。

6. 完成：燉煮至湯味濃鬱、所有材料熟透後，盛出裝碗，即可享用。

清蒸排骨

准備食材:排骨，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，再清洗幹淨血水，用廚房紙吸幹多余的水分，放入姜片、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、排骨醃制好了之後，鋪在蒸碗中整理平整，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

蓮藕板慄排骨湯

准備食材:排骨，蓮藕，板慄，五指毛桃，蓮子，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨瀝幹水分。

2、蓮藕削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。板慄剝掉外殼，洗淨備用。五指毛桃先浸泡十分鐘，再清洗幹淨。

3、將排骨、五指毛桃、蓮藕、蓮子和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入板慄和紅棗，繼續燉煮半個小時，煮好後加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

黃瓜拌千張

材料：黃瓜 1根；千張豆腐 200克；大蔥 1根；大蒜 2瓣；紅椒 1個（可選，增添顏色和風味）；醬油 1大勺；米醋 1大勺；生抽 1大勺；白糖 1小勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；香油 1小勺；辣椒油 1小勺（可選，增加辣味）

步驟：

1. 處理黃瓜：黃瓜洗淨後切成薄片或細條，用鹽稍微醃制10分鐘後，擠去多余的水分，備用。

2. 處理千張豆腐：千張豆腐切成細條或小塊。鍋中加水，水开後放入千張豆腐焯水1-2分鐘，去除豆腥味。焯水後撈出，立即用冷开水衝涼，瀝幹水分。

3. 准備配料：大蔥切成蔥花，大蒜切末，紅椒切成小片（如使用）。

4. 調拌汁：在一個大碗中，混合醬油、生抽、米醋、白糖、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。根據個人口味可以加入辣椒油增加辣味。

5. 拌菜：將處理好的黃瓜、千張豆腐放入碗中，加入調拌汁，攪拌均勻。

6. 炒香配料：鍋中加少量食用油，燒熱後加入大蔥花和蒜末，炒香後倒入菜餚中，攪拌均勻。最後加入香油增添風味。

7. 裝盤：將拌好的黃瓜千張盛出裝盤，即可享用。

蒜蓉炒秋葵

食材：秋葵、大蒜、辣椒。

1、秋葵處理好清洗幹淨，沸水下鍋焯水煮斷生，撈起過涼水投涼，切成小段待用。

2、熱鍋涼油，下入蒜蓉和辣椒一起炒香，加入少許的生抽、蠔油、少許鹽和雞精。

3、把配料炒香。下入焯水好的秋葵一起翻炒均勻。

4、出鍋裝盤即可上桌享用。

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