大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

糖醋藕片

材料:新鮮藕 300 克;白糖 2 湯匙;白醋 2 湯匙;醬油 1 湯匙;鹽 適量;料酒 1 湯匙;蒜末 1 湯匙;辣椒粉(可選)適量;食用油 適量;水 適量

步驟:

1. 准備藕片:將藕削皮,切成約0.5釐米厚的片。在鍋中加入足夠的水,將藕片放入,煮沸後焯水2-3分鐘,以去除部分澱粉和雜質。焯水後的藕片撈出,用冷开水衝涼,瀝幹備用。

2. 制作糖醋汁:在一個小碗中,加入白糖、白醋、醬油、鹽、料酒,攪拌均勻備用。糖醋汁的比例可以根據個人口味調整。

3. 炒藕片:熱鍋涼油,加入蒜末炒香。加入焯水後的藕片,用中小火翻炒2-3分鐘,直到藕片稍微變色。倒入調好的糖醋汁,翻炒均勻,讓每片藕片都均勻裹上糖醋汁。可以根據個人口味加入少許辣椒粉,增加風味。

4. 收汁:將糖醋汁炒至濃稠,讓藕片充分吸收糖醋汁的味道。可以稍微加一點水,如果糖醋汁濃稠得太快,導致藕片燒幹。翻炒均勻後,關火,裝盤。

5. 冷卻:糖醋藕片冷卻後口感更佳,建議將炒好的藕片放置片刻,讓糖醋汁更好地滲透入藕片中。

地三鮮

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食材:茄子1個、土豆1個、四季豆適量、大蒜、小米辣

做法:

1、調料汁:2勺生抽、1勺老抽 、半勺陳醋、半勺白糖、適量鹽、半碗水攪拌均勻。

2、土豆切條,豆角切段,茄子切條泡水5分鐘,瀝水後加適量澱粉拌勻。

3、熱油下土豆、豆角、茄子炸至微焦黃後盛出。

4、鍋中留少許底油,下蒜末辣椒爆香,倒入土豆豆角茄子炒勻,倒入料汁燒开,最後淋適量澱粉水勾芡即可出鍋。

豬肝瘦肉湯

准備食材:豬肝,瘦肉,紅棗,枸杞子,姜絲。

做法步驟:

1、豬肝清洗幹淨切成薄片,清洗幹淨血水,再用廚房紙吸幹多余的水分。瘦肉清洗幹淨切成薄片。

2、將豬肝和瘦肉放在碗中,加入姜絲、食鹽、澱粉、胡椒粉和食用油,抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒水,水开後放入枸杞子、紅棗、姜絲煮三分鐘。

4、接着放入豬肝瘦肉煮熟,最後加入食鹽調味,煮至入味即可出鍋开喫。

冬瓜薏米老鴨湯

材料:老鴨半只(約500克);冬瓜300克;薏米50克;幹貝2-3個(可選,增加鮮味);大蔥1根;生姜3片;料酒2湯匙;鹽適量;白胡椒粉適量;清水或雞高湯適量

步驟:

1. 准備食材:老鴨處理幹淨,切成塊;冬瓜去皮去籽,切成塊;薏米提前浸泡2小時;幹貝(如果使用)用清水泡發;大蔥切成蔥段;生姜切片備用。

2. 處理鴨肉:將鴨塊放入鍋中,加水煮沸,撇去浮沫後,撈出瀝幹。再用清水衝洗幹淨。

3. 燉煮:鍋中加入適量清水或雞高湯(約1.5-2升),放入處理好的鴨塊、姜片、蔥段,煮沸後加入2湯匙料酒去腥。轉小火燉煮30分鐘。

4. 加入材料:將浸泡好的薏米、冬瓜塊、幹貝(如果使用)加入鍋中,繼續用小火燉煮1小時,至鴨肉熟爛、冬瓜變軟。

5. 調味:根據口味加入適量鹽和白胡椒粉調味,攪拌均勻後再燉煮10分鐘,讓調味料完全融入湯中。

6. 完成:燉煮至湯味濃鬱、所有材料熟透後,盛出裝碗,即可享用。

清蒸排骨

准備食材:排骨,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊,再清洗幹淨血水,用廚房紙吸幹多余的水分,放入姜片、醬油、蠔油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、排骨醃制好了之後,鋪在蒸碗中整理平整,冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、排骨蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌开喫。

蓮藕板慄排骨湯

准備食材:排骨,蓮藕,板慄,五指毛桃,蓮子,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗幹淨瀝幹水分。

2、蓮藕削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。板慄剝掉外殼,洗淨備用。五指毛桃先浸泡十分鐘,再清洗幹淨。

3、將排骨、五指毛桃、蓮藕、蓮子和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,再放入板慄和紅棗,繼續燉煮半個小時,煮好後加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

黃瓜拌千張

材料:黃瓜 1根;千張豆腐 200克;大蔥 1根;大蒜 2瓣;紅椒 1個(可選,增添顏色和風味);醬油 1大勺;米醋 1大勺;生抽 1大勺;白糖 1小勺;鹽 適量;白胡椒粉 適量;食用油 適量;香油 1小勺;辣椒油 1小勺(可選,增加辣味)

步驟:

1. 處理黃瓜:黃瓜洗淨後切成薄片或細條,用鹽稍微醃制10分鐘後,擠去多余的水分,備用。

2. 處理千張豆腐:千張豆腐切成細條或小塊。鍋中加水,水开後放入千張豆腐焯水1-2分鐘,去除豆腥味。焯水後撈出,立即用冷开水衝涼,瀝幹水分。

3. 准備配料:大蔥切成蔥花,大蒜切末,紅椒切成小片(如使用)。

4. 調拌汁:在一個大碗中,混合醬油、生抽、米醋、白糖、鹽、白胡椒粉,攪拌均勻。根據個人口味可以加入辣椒油增加辣味。

5. 拌菜:將處理好的黃瓜、千張豆腐放入碗中,加入調拌汁,攪拌均勻。

6. 炒香配料:鍋中加少量食用油,燒熱後加入大蔥花和蒜末,炒香後倒入菜餚中,攪拌均勻。最後加入香油增添風味。

7. 裝盤:將拌好的黃瓜千張盛出裝盤,即可享用。

蒜蓉炒秋葵

食材:秋葵、大蒜、辣椒。

1、秋葵處理好清洗幹淨,沸水下鍋焯水煮斷生,撈起過涼水投涼,切成小段待用。

2、熱鍋涼油,下入蒜蓉和辣椒一起炒香,加入少許的生抽、蠔油、少許鹽和雞精。

3、把配料炒香。下入焯水好的秋葵一起翻炒均勻。

4、出鍋裝盤即可上桌享用。



標題:孩子每次回家必點的8道家常菜,雖然簡單,卻充滿家的味道

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