中元節,家庭聚餐推薦八道菜,健康好喫簡單易做,老少皆宜
大家好這裏是香姐說美食,每天分享好喫的家常菜。今天是農歷七月十四,是一年一度的中元節,每個地方都會有不同的習俗,寓意也不一樣。有些地方很重視這個傳統節日,在中元節這一天,在外工作的年輕人會回到家中,與長輩們相聚,一起做一桌豐盛的菜餚,一家人喫着飯菜聊着天,歡聚一堂的場景,真的很幸福。中元節,家庭聚餐推薦這八道菜,健康好喫又不貴,做法簡單易操作,大人和小孩都愛喫,一起來看看吧。
一、苦瓜炒鴨肉
准備食材:鴨肉,苦瓜,姜片,蒜粒,蔥段。
做法步驟:
1、鴨肉清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將鴨肉撈起來清洗幹淨。
2、苦瓜表面撒上食鹽和澱粉,搓洗幹淨後切开,挖掉裏邊的瓜瓤,再切成薄片。
3、起鍋燒油,油熱後放入姜蒜炒香,再放入鴨肉翻炒幾下,炒香後放入料酒、食鹽、醬油調味,翻炒煮至入味。
4、接着倒入適量清水燜煮五分鐘左右,然後放入苦瓜翻炒均勻,再燜煮兩分鐘。煮熟後,撒上蔥段翻炒幾下,即可出鍋裝盤开喫。
二、口蘑炒雞胸肉
准備食材:雞胸肉,口蘑,蔥段,蒜片,黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹淨切成薄片,放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉,抓拌均勻醃制十五分鐘。口蘑清洗幹淨切成薄片。
2、起鍋燒油,油熱後放入雞胸肉翻炒幾下,炒至微黃後盛出備用。
3、鍋中底油,放入蒜片炒香,再放入口蘑炒軟,然後放入雞胸肉翻炒均勻。
4、最後加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥段翻炒幾下,即可出鍋裝盤开喫。
三、紅燒排骨
准備食材:排骨,姜片,蔥結,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,冰糖,啤酒,白芝麻。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗幹淨瀝幹水分。
2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖,开小火慢慢炒出棗紅色糖色,然後放入姜片、蔥結、八角、桂皮、香葉、幹辣椒和啤酒,再倒入適量开水沒過食材,加入生抽、老抽、食鹽,蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
3、燜煮好了之後,夾出香料,开大火翻炒收汁,撒上白芝麻,即可出鍋裝盤开喫。
四、爆炒花甲
准備食材:花甲,蔥段,姜蒜末,小米辣,辣椒粉。
做法步驟:
1、花甲放入水中,加入食鹽和食用油浸泡吐沙,再清洗幹淨。
2、起鍋燒水,水开後放入料酒和姜片,倒入花甲焯水煮至开口,然後撈起來清洗幹淨。
3、起鍋燒油,油熱後放入姜蒜末和小米辣炒香,再放入花甲翻炒均勻,加入生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味。
4、最後撒上辣椒粉和蔥段,翻炒均勻即可出鍋裝盤开喫。
五、絲瓜炒雞蛋
准備食材:絲瓜,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。雞蛋打入碗中,攪散備用。
2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後,炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入絲瓜翻炒一會兒,炒至變色後淋入清水燜煮兩分鐘。
4、絲瓜煮軟後,倒入雞蛋,加入食鹽翻炒均勻,即可出鍋裝盤开喫。
六、涼拌藕片
准備食材:蓮藕,蒜末,幹辣椒,蔥花,香菜。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮,清洗幹淨切成薄片,清洗幹淨澱粉。
2、起鍋燒水,水开後放入蓮藕焯水煮熟,然後撈起來瀝幹水分放入碗中。
3、把幹辣椒、蒜末、蔥花撒上蓮藕上,澆上熱油激發出香味,再放入香菜、食鹽、白糖、醋、香油,攪拌均勻即可端上桌开喫。
七、山藥玉米排骨湯
准備食材:山藥,玉米,排骨,胡蘿卜,蔥段,姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗幹淨血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將排骨撈起來清洗幹淨。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮,清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、將排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之後,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋开喫。
八、清炒空心菜
准備食材:空心菜,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、空心菜摘好放入鹽水中浸泡片刻,再清洗幹淨瀝幹水分。
2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和小米辣炒香,再放入空心菜翻炒一會兒。
3、空心菜炒軟後,放入食鹽和生抽調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤开喫。
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