天熱最喜歡喫這菜，做法簡單又好喫，不放肉都很香，反復做喫不膩

今天小面姨給朋友們分享一道“澆汁豆腐”的家常美食做法。一旦到了夏季，人們最喜歡的美食就是涼菜。夏季蔬菜品種各種各樣，基本上都是做涼菜的最佳食材。這道澆汁豆腐雖然算不上純涼菜，但也可以歸結到涼菜的品類之中。而且在我看來，這道菜不僅是涼菜，也非常適合孩子老人等特殊人群在夏季食用。每年到了夏季，我做的最多的家常菜就是這道美食，不僅老爸老媽喜歡喫，就連我家的兩個孩子也特別喜歡喫。天熱最喜歡喫這菜，做法簡單又好喫，不放肉都很香，反復做喫不膩。關鍵是這道不僅好喫，而且食材簡單，就是我們日常見到的豆腐。

豆腐物美價廉，深受人們喜愛，營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，有着“植物肉”的美稱。常喫豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用，另外豆腐中還含有大量的蛋白質，也是人體所需的，豆腐做法多樣，燒燉煎炸都可以。無論怎么做，都深受人們喜愛。尤其是這道澆汁豆腐很受孩子們喜歡，味道香辣，醬汁濃鬱，美味解饞，讓人越喫越想喫。澆汁豆腐也是一道傳統美食，在我們陝西地區，這道菜傳承已久，幾乎家家戶戶都會做這道菜。而且在西府農村，每當村裏過紅白喜事，這道菜甚至會被搬到宴席上招待賓客，可以人見人愛。現在我把這道澆汁豆腐的做法分享給大家，喜歡這道菜的朋友可以做給家人們喫。

食材：豆腐、小米辣、大蒜、香菜、

做法：

1、准備兩塊老豆腐，半頭大蒜，3根小米辣，適量的香菜，把豆腐衝洗幹淨，控一下水。

2、首先將洗淨豆腐切成大小均勻的塊，放入淡鹽水浸泡一會兒，豆腐塊的大小，薄厚根據個人喜好。

3、再把蒜剝皮洗淨，切成蒜末，蒜末要多一些，把小米辣洗淨後，切成辣椒碎，香菜切成小段。

4、鍋中倒油，油溫六成熱，筷子放入迅速的冒小泡時，下入豆腐塊，炸豆腐油溫要高一些，豆腐表面炸定型，然後再不停攪動。

5、讓豆腐都能夠均勻地受熱，一直把豆腐炸至顏色金黃就可以了，不要把豆腐炸得太老了，會影響口感，撈出來控油。

6、鍋中加油，倒入一少半切好的蒜末，翻炒出香味兒，加入2小勺辣椒面和2小勺孜然粉，繼續翻炒片刻。

7、倒入適量的清水，加鹽，生抽，白糖調味，湯汁燒开後，燒煮一會，最後下入少許水澱粉，最後加入剩下的蒜末和小米辣拌勻即可。

8、將湯汁澆在炸好的豆腐上，撒上香菜，就可以开喫了，每一口嫩豆腐都能在口中散發出濃鬱的豆香，讓人回味無窮。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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