琥珀核桃

原料：核桃、白糖、芝麻、綠達山茶油、蜂蜜。

做法步驟：

第1步、首先鍋中燒水，水沸騰放入核桃，煮1-2分鐘，煮核桃花生的水是紅棕色的，正常現象。把煮好的核桃撈出來瀝幹水分，放在微波爐叮一下去水即可。

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第2步、起鍋倒入生芝麻翻炒，將芝麻炒熟（如果有熟芝麻，這步可以省略）

第3步、另起一鍋，鍋中放入白糖，可加蜂蜜可不加，放入適量清水，熬糖漿

第4步、先大火燒开！用鏟子不停撥動，有一點粘稠的時候就可以放入核桃（避免糖熬久成拔絲了）。轉小火，把核桃花生均勻的裹上糖漿，慢慢把糖漿都熬的差不多了，就可以關火了

第5步、再來一個鍋，开小火，鍋中放如適量綠達山茶油，用手在鍋上方試一下溫度，溫熱的時候就可以把核桃放進去炸，要來回翻動，別糊了焦了

第6步、大概1-2分鐘就可以撈出來，放在油紙上或者盤子裏，撒白芝麻。因爲剛炸出來，還不酥脆，所以放涼後再喫哦

小貼士：

1、熬好糖漿以後，加入核桃的步驟，都是小火！！2、注意在油炸的時候看一下核桃的顏色，以防炸制時間長而導致核桃顏色過深

來自美食天下綠達山茶花小妹妹的作品。


標題：琥珀核桃，做法簡單，又酥又甜，健康小零食輕松在家做

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