今年的夏天很熱,一年比一年熱,大家夥都熱的沒有食欲,這個時候簡單,爽快,容易上手的涼菜就變成了最受歡迎的夏季必備食物之一。

尤其是今年在老家,今年夏季,回到了老家避暑,然後發現老家並沒有什么特別涼快的地方,而且沒有空調等,降溫的東西,以至於在老家熱的,沒有胃口,幾天沒有喫太多東西的情況下,發現了,涼拌碗托這樣的一道涼菜,就喫了一份,愛上碗托這種東西,聽說,碗托是山西的一種風味小喫,回家後,爲了繼續喫飯,我學會了碗托的做法,和碗托的幾種喫法。

在一次偶然的機會中喫到了從前沒有喫到的涼菜。

一個三塊錢就可以拌一大盤的涼菜,买回家洗幹淨,隨便你怎么拌,都可以馬上喫了,在這個夏天的裏,每家每戶都會准備上一份涼拌碗托,這種涼菜已經成爲了餐桌上必不可少的涼菜,已經比涼拌黃瓜還要搶手的涼拌食品。

大家如果夏天沒食欲的話,可以試試我爲大家介紹簡單的开胃的涼菜。

涼拌碗托

我們首先來制作碗托,我們制作碗托使用的面粉是蕎面加了適量的白面,我們先用溫水把面粉攪拌成絮狀,繼續加水攪動筷子,直到面粉攪動成團狀,一點一點的加水,向一個方向攪拌,到面粉至糊狀爲止,再繼續加水,攪拌成成线狀,把攪拌好的面放在盤裏,上火蒸15分鐘,蒸熟後晾幹,在案板上抹點油,把碗托到出,切成菱形。

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接下來就是涼拌碗托的制作方法,

這道涼菜的制作非常簡單,非常爽,需要的配料也非常少,碗托若幹個,花椒油兩勺,鹽一勺,香醋兩勺,辣椒適量,大蒜兩瓣。

第一步,我們把大蒜和小蔥切碎,

第二部,把大蒜,小蔥,辣椒放在碗裏,澆上熱油,倒入生抽香醋,鹽,攪拌均勻,

第三步,把調好的醬汁澆在碗托上面,攪拌均勻即可,將辦的晚托比較好喫,非常的开胃下飯

涼拌碗托這樣的調醬汁的制作方法很實用,很簡單,非常容易上手,所以涼拌碗托收到了大規模的傳播,在全國各個都能見到碗托的身影。

碗托還有着悠久的歷史,碗托發明與西晉初年可冷食或者熱食,這種碗托是普遍的民間食品,蕎面在諸多的面食中也有有鮮明的特色,筋軟可耐嚼,百喫不厭,



標題:這菜3塊錢做一大盤,簡拌一拌,2分鐘上桌

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