“三伏金藏暑正隆，火雲萬裏日輪紅”，小暑過後的“三伏天”就是一年中最熱的時段，而“伏”指的就是陰氣藏伏地下，陽氣盛行。在這段時間裏，氣溫高、溼度高、日頭旺，整個環境都是溼熱，令人難以忍受，也是所謂的“熱在三伏”。

三伏分爲初伏、中伏、末伏，今年7月15日進入初伏，10天後進入中伏，8月14日爲末伏，一直到8月24日才出伏。而且今年的三伏天屬於“秋包伏”，也就是說立秋節氣在末伏之前，民間有“伏包秋涼颼颼，秋包伏熱死牛”的說法，按照諺語來講，今年的伏天將會格外的炎熱。

正是如此，今年的三伏天更要注意飲食，大熱天應該忌口什么，又應該多喫什么，要怎么做才能及時補充體內流失的營養？建議遵循“2忌口3多喫”的食俗，舒舒坦坦的度過三伏天。

2忌口

一、忌生冷

大家在炎熱夏季都會忍不住貪涼，喫很多冷飲、冰飲，這些生冷食物喫的時候很涼爽，但它在進入腸胃後，會刺激腸道，增加身體負擔，腸胃脆弱的人會立刻感到身體不適，腸胃難受。同時生冷食物帶來大量的溼氣、寒氣，它們堆積在體內，等到人體免疫力下降時爆發出來，進而影響健康。建議大家少喫生冷，多喫新鮮的時令果蔬，也能達到消暑解渴的效果。

二、忌辛辣

小暑之後，天氣越發炎熱，高溫高溼的氣候對於人體的機能、心理、情緒等都有影響，在這種悶熱潮溼的環境下，人們會變得暴躁易怒，更容易心煩意亂，在情緒上會有按捺不住焦躁的負面影響，一直想發火。因此在飲食上，大家就要忌口辛辣的食物，盡量少喫或者不喫，以免火上澆油，熱上加熱，否則會導致心口難耐的燥熱更加旺盛，身體不適感增加。

多喫3樣食材

一、多喫綠豆

綠豆自古以來就是備受歡迎的夏季解暑食材，它性涼味甘，營養豐富，夏季將綠豆制成飲品不止可以清熱解暑，還能補充維生素、蛋白質和多種礦物質，簡直是一舉多得。

推薦菜品：綠豆牛乳

食材：綠豆、牛奶、糯米、煉乳、檸檬

1、綠豆洗淨後，加水浸泡3小時，放入冰箱冷凍一夜。將凍好的綠豆放入鍋中，加純淨水、冰糖、檸檬汁，煮至綠豆开花出沙時關火。

2、將2/3的綠豆放入破壁機中，加15g糯米，適量冰糖、清水，選擇米糊模式邊打邊煮。

3、打好後晾涼，倒入牛奶，放入適量煉乳，選擇果蔬模式打勻。

4、杯中放1勺綠豆打底，倒入綠豆牛乳，上面再放1勺綠豆，放上薄荷葉即可。

二、多喫黃瓜

俗話說“夏日多喫瓜，一解暑千愁”，黃瓜水分充足，清脆爽口，不止生喫、涼拌還有其他的多樣喫法。搭配澱粉做成黃瓜漏魚，新奇又營養，开胃解膩，夏季沒有食欲時來一碗，身心都舒暢。

推薦菜品：黃瓜漏魚

食材：黃瓜、澱粉、大蒜、白芝麻、香菜

1、黃瓜洗淨削皮，將皮放入料理杯中加水打成汁，黃瓜切絲備用，大蒜去皮切末。

2、黃瓜汁過濾掉殘渣，放入小半碗澱粉，攪拌均勻至沒有生粉。

3、鍋中倒清水，倒入剛剛的黃瓜漿，开小火不停攪拌，直至冒大泡，漿汁濃稠近乎膠質時關火。

4、盆中放清水，將黃瓜糊用濾網過濾成漏魚，過清水後將其舀到碗中。

5、碗中放蒜末、白芝麻，熱油澆香後加2勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，適量香油、鹽、雞精，攪拌均勻後倒入黃瓜漏魚碗中，鋪上黃瓜絲，撒上枸杞、香菜即可。（可以根據自己口味調制黃瓜漏魚的味道）

三、多喫姜

夏季若是貪涼，爲了排除體內溼氣、寒氣可以適當的多喫姜，老話講“冬喫蘿卜夏喫姜，不用醫生开藥方”，姜味辛性熱，是溼寒的大克星，伏天裏多食用姜，有益於身體健康。而將姜與營養豐富的黑豆一起熬煮，有1+1＞2的效果。

推薦菜品：黑豆姜湯

食材：黑豆、姜、紅糖

1、黑豆洗淨後加清水浸泡3小時，因爲黑豆難以熬煮，浸泡一夜爲最佳。

2、將黑豆連同浸泡它的清水一起倒入鍋中，再放2碗清水，大火煮沸後轉小火煮15分鐘。（根據浸泡的時長合理調整煮黑豆的時間）

3、生姜洗淨後刮去表皮，切薄片再切成細絲，放入煮鍋，約煮5分鐘左右。

4、放入適量紅糖，攪拌至紅糖融化即可關火。

——老井說——

三伏天除了飲食上做出調整以外，日常的生活習慣也要隨之改變。不宜長久時間的吹空調，要適當开窗通風。室外運動記得避开正午或炎熱的時間段，運動後不要立刻大口喝冷飲，要等身體機能緩和後再小口小口的飲用，以免引起身體不適。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

標題：明日入伏，要懂得忌口，多喫3樣食材，老智慧別丟，提醒家裏人

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