這個方法做出的餅,層層松軟、外酥裏嫩,好看又好喫,喜歡的話也可以在家嘗試一下。

首先我們准備普通面粉200g,加入3g白糖、2g酵母,然後我們打上一個雞蛋讓做出來的餅口感更加松軟。

展开全文

之後用40度左右的溫水和面,我們把它攪成面絮狀後用手把它揉成光滑的面團,然後蓋保鮮膜密封醒發40分鐘。

下面我們來制作一個油酥。准備50g的面粉加入鹽五香粉南德粉,我們把它攪拌均勻之後再上面澆上熱油,攪拌均勻之後這個油酥就做好了。

我們的面團發好之後可以看到裏面有很多蜂窩狀的氣孔宇面,在案板上撒上一些幹面粉把它多揉一會兒,排淨裏面的空氣。

之後我們把面團下兩個面劑,取一個面劑把它擀成稍簿的長一點的面餅,在上面均勻的塗上我們制作好的油酥。

油酥塗好之後我們從一頭折疊大概這樣的長度,從頭折疊到尾。調整一下之後在面餅上再塗上一層油酥,然後把它對折,我們在撒上一些幹面粉,把這個面團擀成一個圓形的面餅就可以上鍋烙了。

我們起鍋开中火鍋中刷上一些油,可以稍微多一點,然後下入我們的餅坯,在面餅上再刷上一層油蓋上蓋子燜兩分鐘。

兩分鐘後我們开蓋翻面,可以看到底面金黃已經起層了,我們蓋上蓋子再烙一分鐘。

出鍋後的餅非常的酥脆松軟,看一下這個裏面層次分明,喫起來也是香味十足,你們是不是學會了呢。



標題:千層餅這樣做,折一折,捏一捏,外焦裏嫩,香酥好喫,早餐不用愁

地址:https://www.iknowplus.com/post/126413.html

鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。