暖四月，少喫雞肉牛肉，多喫3種肉，營養不上火，強免疫身體好

春季，人體的新陳代謝开始加快，因此，適當減少雞肉和牛肉的攝入，轉而選擇其他種類的肉類，不僅能夠滿足營養需求，還能避免因過於油膩而引起的上火問題，同時也有助於增強免疫力，保持身體健康。

在這個溫暖的四月，讓我們一起探索那些既能帶來美味享受，又能爲身體帶來益處的肉類選擇。比如多喫魚肉、蝦肉和鴨肉，這些肉類不僅富含高質量的蛋白質和必需的微量元素，而且更易於消化吸收。通過合理搭配，我們不僅能享受到豐富多樣的口感，還能爲自己和家人打造一個強健的免疫系統，下面我們就一起來看看吧！

一、魚肉

魚肉，可以補充蛋白，這是一種高蛋白肉類，並且是優質蛋白，脂肪含量極低，這種魚肉，無論是大人喫，還是孩子，還是老人喫，都很好消化吸收的，對身體基本不會有負擔。

推薦食譜【魚糕】

1、草魚1條，10斤左右，處理幹淨後剁掉魚頭和魚尾，再抽出魚腥线。

2、刀要貼着魚骨頭把魚肉都分出來，魚紅盡量不要留，接着把魚肉片下來就可以了。

3、魚肉切成小長條，把小魚刺切段，放清水裏面泡2個小時漂白。

4、肥肉半斤 ，切成小丁。

5、再切點蔥姜；准備點生粉；另外准備8個雞蛋，把蛋清和蛋黃都分开裝。

6、魚肉泡好後就撈出來擠幹水分，接着把魚肉到砧板上，再用刀剁碎。

7、調味：肥肉250克 、生姜60克 、蔥白20克 、鹽 38克 、雞精15克 、生粉75克 、蛋清8個。

8、先把它們混勻，再來开始攪拌，感覺有點粘稠了就加點水，重量大約是500克。

9、我大概是連續攪拌了20分鐘左右，捏一個魚丸子把它放到水裏面，如果魚丸子能飄起來那就可以了。

10、魚肉打好後就可以上鍋蒸了，表面用手抹勻。然後大火40分鐘，然後抹上一層蛋黃液，蓋上繼續蒸3分鐘。

11、开蓋再抹上一層蛋黃液，繼續再蒸5分鐘，我們的魚糕就做好了。稍微放冷哈了再取出來，切成小塊塊就可以了。

12、喫不完的分裝到袋子裏放冰箱保存就可以。自己做的魚糕味道還更正些，喫起來又軟又嫩，還有一股濃濃的魚香。

7、我們平常喫的時候就是簡單一蒸，再炒個“帽子”蓋一下，香噴噴的魚糕就做好了。

二、鴨肉

鴨肉不僅口感鮮美，而且營養價值高。它含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠提供身體所需的能量，同時還含有維生素A和維生素B群，對維護視力和增強身體代謝都有積極作用。在這個溫暖的季節裏，適量享用鴨肉，可以幫助我們調節體內溼氣，增強體質。鴨肉的溫和屬性，特別適合春季溼潤的氣候，能夠幫助我們排除體內多余的水分，保持身體的平衡。

推薦食譜【紅燒鴨肉】

1、生姜、大蒜、小米辣、泡椒切丁，蒜苗切段，鴨肉洗淨切小塊，用清水淘洗兩遍瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱下入生姜，花椒爆香，下入鴨肉小火煸幹水分。

3、鴨肉煸炒至表面微微焦黃下入泡椒、大蒜炒勻炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

4、調味加一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，少許鹽和雞精翻炒均勻。

5、倒入半罐啤酒，中小火燜煮至湯汁濃稠，下入蒜苗、小米辣翻炒均勻即可。

三、蝦肉

蝦肉以其鮮美的口感和豐富的營養，非常適合春季輕盈的飲食理念。蝦肉是高質量的蛋白質和低脂肪，同時它還富含鋅和硒等微量元素，這些都是維護免疫系統正常運作所必需的。

推薦食譜【蒜蓉粉絲蝦】

1、粉絲加溫水泡軟。

2、大蝦去頭去殼留最尾一截，背部劃开，切個小口，將蝦尾從中間穿過去。

3、粉絲纏成线圈擺盤，蝦尾放在粉絲上。

4、蒜頭和小米辣一起打成蒜蓉，碗裏准備適量蒜蓉，熱油澆香，加二勺生抽、一勺蠔油、一勺蠔油少許鹽和白糖，攪拌均勻。

5、在蝦尾上鋪上蒜蓉，水开上鍋蒸3分鐘，關火燜2分鐘，淋上蒸魚豉油，澆上熱油，撒上蔥花即可。

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