河聲丨“天水麻辣燙”接棒，期待文旅產業持續“熱辣滾燙”
近日，天水麻辣燙接棒淄博燒烤和爾濱凍梨，成爲2024年第一個爆火的文旅單品，美團、大衆點評數據顯示，3月以來，甘肅天水地區麻辣燙堂食訂單量較前2月同期增長超140%，全國有關“甘肅麻辣燙”的關注度持續升溫，最近一周，“天水麻辣燙”在大衆點評上的關鍵詞搜索量周環比增長超13倍。這潑天的富貴天水終於等到了，大家看到了甘肅人的熱情，也讓網友不禁开始期待“下一個是誰”。
天水麻辣燙火爆“出圈”，吸引了全國各地的遊客慕名“打卡”。3月17日，天水爲“寵粉”推出新舉措：天水市委、市政府等黨政機關全部敞开大門，供外地遊客免費停車。（新天水客戶端）
“一碗手擀粉+一盤麻辣菜”吸引各地旅客不遠千裏前來打卡，只爲品嘗一口“熱辣滾燙”。天水麻辣燙的爆火離不开“辣嘴脣子不辣嗓子”的甘谷辣椒和“每家每戶不一樣”的獨門祕制醬料，其紅彤彤的色澤和麻辣鮮香的口感圈粉無數。近年來，網絡助推地方美食文化“爆炸式”傳播，也帶來多向奔赴的文旅“盛宴”。實際上，我國各地的特色美食不計其數，河北的驢肉火燒、廣西的螺螄粉、四川的油炸串串、湖北的熱幹面等，都是獨具特色值得一嘗的美食，天水麻辣燙的爆火不是偶然，其他地區的美食也同樣有機會出圈，每一座城市，隨時都可能迎來厚積薄發，但文旅是一個重投入、慢回報的市場，完備的基礎設施、豐富的旅遊產品、貼心的公共服務，層出不窮的特色亮點，才是城市從“網紅”變“長紅”的祕訣。
面對突如其來的爆火，天水文旅以“教科書式”的反應速度不遺余力地“寵粉”，竭盡所能服務八方食客，讓遊客感受到了這座西北小城的滿滿誠意。爲了更好地迎接外地遊客，天水各大街道連夜刷牆、修路，在機場組織專車服務，开通“麻辣燙公交專线”，讓遊客體驗一站式服務；到麻辣燙門店爲遊客送吉祥物和福袋，景區推出聯票優惠和免費接送服務，對食品安全、價格、服務等進行規範，开啓全城寵粉模式。天水人民也主動配合，自發組織愛心車隊到火車站、高速路口免費接送外地遊客，專門繪制麻辣燙地圖，呼籲本地人“非必要不喫麻辣燙”，讓遊客享受保姆級貼心服務。一座城市口碑樹立的背後是政府和人民攜手並進、缺一不可，天水用實際行爲展現了政府與人民、城市與旅客的“雙向奔赴”，用真情接住了全國人民的熱情。
從淄博的燒烤，到哈爾濱的冰雪體驗，再到天水的麻辣燙，這些“現象級”消費行爲爲各地文旅產業的發展提供了借鑑參考。經驗可以復制，但成功需要持之以恆的努力。各地文旅部門也要結合自身實際認真總結經驗，在加強宣傳營銷的基礎上修好“內功”，進一步完善基礎設施、優化服務質量、推動旅遊業態創新提質升級，因地制宜挖掘地域特色，努力打造屬於自己的“高光時刻”。
潮平岸闊風正勁，乘勢而上正當時。文旅深度融合是當前經濟社會發展的重要方向，各大文旅單品火爆出圈，期待文旅產業持續“熱辣滾燙”。（大河網河聲評論員 蘇紹瑋）
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