春天到了，萬物復蘇！想要在這個美好的季節裏擁有強健的身體和煥發的活力。那就要來聽我分享關於春季養生的小祕訣啦！傳統養生理念中有一句經典諺語：“春喫素，賽過肉”。你知道嗎？春季喫一些綠色蔬菜的確能帶來不少好處哦！

尤其是薺菜，可以說薺菜就是春季的綠色寶藏。它富含維生素和纖維素，能夠補充營養、促進腸胃健康，還能幫助身體排毒和增強免疫力。所以，無論是涼拌、炒菜還是做湯可以嘗試將鮮嫩可口的薺菜納入你的春季餐桌哦！下面給大家分享6道薺菜好喫的做法，一起看看吧。

一、薺菜雞蛋炒海虹

這道薺菜雞蛋炒海虹非常適合孩子春天喫，可謂是山珍海味大集合，補充營養和鈣質，春天多喫，個子長的快！用到3個食材，薺菜，雞蛋和海虹肉，海虹春季很是肥美，富含各種微量元素，多喫有補虛和補鈣的效果呢。

食材：薺菜250克，小蔥兩棵，雞蛋3個，海虹肉一碗，鹽一勺，料酒一勺，生抽一勺。

做法：

1、海虹煮熟取肉，薺菜擇洗幹淨。薺菜切碎，加入蔥花打入雞蛋。放入鹽和料酒攪拌均勻。

2、鍋裏放油，放入蔥花爆香。放入薺菜雞蛋液大火翻炒。最後放入海虹肉，一點生抽翻炒均勻即可。是不是特別簡單呢！快給孩子做起來吧

二、薺菜羊肚菌蒸餃

用羊肚菌來搭配薺菜做蒸餃，竟意外的鮮美。

做法：

1、羊肚菌洗幹淨（用面粉泡一會能夠有效吸附羊肚菌的雜質和灰塵）泡1小時左右燒开水把羊肚菌放進去焯軟，撈出切碎備用

2、薺菜洗幹淨控幹水切碎，雞蛋2⃣️個打入碗中攪拌均勻，鍋裏多放油（這樣一會拌餡的時候不用額外再放油了）把雞蛋炒熟用（雞蛋倒進去油鍋我喜歡用筷子攪拌，這樣出來是一絲一絲小小的不是成塊的，這種更適合做餡）

3、白菜切絲改刀切碎用鹽巴殺出水分（薺菜口感較柴，用薺菜做餡搭配一些口感比較柔和的蔬菜能夠綜合，最好是味道淡一點的蔬菜味道上不要喧賓奪主）

4、把薺菜末加入白菜碎和羊肚菌以及雞蛋碎放在容器攪拌均勻（目的是使雞蛋裏面的油能夠包裹着菜葉，這樣後面放鹽的時候才不容易出水）攪拌均勻後根據自己口味加入各種配料（我只放一點點鹽，家裏平時不習慣雞精味精，素餡平時也不適合放醬油，蠔油一類）

5、蒸餃面做法：一碗面粉（5寸米飯碗，一碗面粉我一般做三籠蒸餃皮）加一點點鹽（增加筋性）倒在容器裏，中間用筷子在中間用力劃一條三八线，一半倒入开水攪拌成大面絮，一半用冷水攪拌成大面絮，之後把這2份面絮混合到一起揉成一個偏軟的面團，多醒發多揉一會這樣捏褶子的時候才不容易裂开

三、薺菜香菇鮮肉餡兒水餃

小時候，剪薺菜是每年春天都會跟媽媽一起體驗的山野小趣。薺菜更是從小認識，從小就喫的春天的味道。薺菜餡兒的餃子更是我最愛喫的餃子啦。

做法：

1、幹香菇充分泡發，擠幹水分切碎。

2、新鮮薺菜洗淨，熱水燙15秒，切碎並擠幹水分

3、蔥姜水煮沸融化兩塊濃湯寶，撈出料渣，冷藏凝結。

4、將上述食材與肉餡充分攪拌融合，使肉餡兒充分吸收濃湯寶料汁。

5、包出屬於你自己特殊形狀的餃子。清煮、幹撈或者是酸湯，愛喫什么樣兒的煮什么樣兒，相信每種口味中都有春天的味道。

四、薺菜炒飯

薺菜很好喫，但也很短暫，每年春季都會买很多囤着，焯過水的薺菜分裝冷凍還是可以喫一些日子的，薺菜與米粒的碰撞，脣齒留香…

食材：薺菜 臘腸 蝦 隔夜米飯 蔥

做法：

1、薺菜是之前焯過水放在冰箱裏的，所以取出解凍切碎即可，如果是新鮮薺菜要先洗淨、焯水、過涼、攥幹水份

2、臘腸切小丁，蝦剝皮切成小粒，蔥切碎備用

3、起鍋燒油下蔥爆香，倒入臘腸丁跟蝦仁翻炒片刻，放入薺菜繼續炒一小會，最後把隔夜米飯倒進去炒均勻，加適量鹽即可

4、薺菜比較吸油所以油可以稍微多一點點，具體要看米飯跟菜的量，米飯加入後快速翻炒盡可能讓每一粒米粒都被薺菜包裹，口感會更均勻舒服！

五、老薺菜煮雞蛋

春天囤好老薺菜（帶根帶花帶籽），囤着，一年四季都可以煮水喝的

食材：雞蛋、紅棗均爲三的倍數（陽數），紅棗去核，切幾片生姜，薺菜我一般都估摸着扯一把，衝洗幹淨，根不要去根不要去！

做法：

1、大火煮开後，敲开雞蛋繼續轉小火煮10分鐘左右，讓雞蛋充分吸收薺菜的營養！早上要上班煮差不多時間就關火燜着了，休息日可以小火多煮一會哈！

2、喝湯、喫雞蛋、紅棗，去除冬季留在體內的陳寒，還能健脾胃，增強體質噢，有時間的朋友也可以去戶外挖薺菜，也挺有意思的。

六、薺菜湯

春天的味道薺菜湯，鮮味十足，一碗不夠喝

食材：薺菜200克 香菇3個 雞蛋2個

做法：

1、薺菜摘洗幹淨，水开下薺菜燙10秒左右，撈出過涼，擠幹水分。

2、薺菜切碎，香菇切丁。起鍋燒油，放入香菇炒軟，放入薺菜翻炒均勻，倒入1大碗清水，水开加入適量鹽和雞精，倒入澱粉水勾芡，水开倒入雞蛋液體並快速攪動，一碗鮮味十足的薺菜湯就做好了，一碗不夠喝

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6道薺菜好喫的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

標題：春天，使勁喫這菜，一利尿，二排毒，三增強免疫力，鮮嫩營養高

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