Blueglass擴張不停，網紅現制酸奶能火多久？

“價格刺客”輪到現制酸奶。2月22日，話題“45元一杯的酸奶你會买嗎”登上微博熱搜榜，在該話題的投票中，有1.8萬人選擇“不會买，太貴”，有超過6000人選擇“啥酸奶啊貴成這樣”，有明眼人指出這個品牌就是Blueglass。此前，有消費者就在某外賣平台評價Blueglass不僅貴，而且“對腸道不友好”。

北京商報記者注意到，近日號稱“酸奶中的愛馬仕”的Blueglass將門店开進南京、寧波，擴張腳步加快，搶佔市場野心凸顯。隨着門店的擴張和下沉，“貴”與“不安”的聲音也隨之而來。

有業內人士表示，Blueglass主打的就是通暢，但45元一杯的價格確實有點高，在不具備相應研發技術和功效的前提下，更多的是宣傳噱頭。

45元一杯引爭議

“一杯酸奶=24罐快樂水”。在微博話題發起的“45元一杯的酸奶你會买嗎”投票中，不少消費者提出質疑，“現在的東西只要價格擡上去就好賣，但是質量誰監管”。也有消費者表示，“對於商家定價而言，永遠瞄准的是兩個互不相幹的消費群體。你覺得貴的東西，一定不是賣給你的”。

被吐槽的品牌是Blueglass，其官網顯示隸屬於北京悅活餐飲管理有限責任公司，前身是創辦於2012年的阿秋拉尕青藏酸奶。2018年，阿秋拉尕青藏酸奶升級更名爲Blueglass，第一家店开在北京華貿購購物中心。截至目前，Blueglass品牌全國有100家左右的門店，主要分布在北京、上海、深圳等大城市。

Blueglass自出道起就主打“無糖”“輕卡”“無負擔”等迎合都市白領的健康需求，門店也打着“一杯讓你變好看的高品質酸奶”的廣告語。如果說以前的Blueglass還是簡單宣傳喝了能美容養顏，從2019年开創膠原蛋白酸奶品類後，就越來越朝着營養劑方向發展，輔料也不滿足於深海藻藍蛋白、雪燕、銀耳。2023年9月1日，Blueglass先是推出小藍瓶，宣稱將B420乳雙歧杆菌與酸奶結合，添加了高膳食纖維，有1000億活性益生菌；並緊接着在5天後推出了高膳食纖維plus版，專爲supergirl打造。

北京商報記者注意到，和其他現制酸奶相比，Blueglass配料表一點也不少。以其銷量最高的“小蠻腰”爲例，配料表中除了酸奶、桑葚、藍莓、火龍果、草莓外，還添加了小藍瓶1號等，其打印的密密麻麻4張標籤上，小藍瓶1號含有新鮮生牛乳發酵、嗜酸乳杆菌等8種，“小紅袋”營養成分則高達19種。

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曾因虛假宣傳被罰

就在今年1月29日，Bluglass在南京、寧波的雙首店齊开，开店勢頭迅猛。“窄門餐眼”數據顯示，截至2024年2月1日，Blueglass門店數量159家，分布在上海、北京、廣東、浙江、江蘇、四川、湖北、河北8省13市。

Blueglass在策馬狂奔的同時，品牌管理並沒有及時跟上。2021年10月，Blueglass母公司北京悅活餐飲管理有限責任公司新增一則行政處罰，處罰事由爲違反《中華人民共和國廣告法》第二十八條第二款第（四）項，處罰結果爲罰款6萬元。具體主要違法事實爲，當事人自2021年5月1日至2021年6月11日在其微信小程序“Blueglass阿秋拉尕酸奶店”中“天然藻藍蛋白酸奶”及“我們的超級食材”模塊中發布“超強抗氧化功效”“增強免疫力”“消除自由基”“對抗炎症”“促進細胞活性”“快速合成彈力蛋白”“清除體內自由基”“具有水潤肌底”“美容養顏”“延緩衰老”“賦予皮膚天然的呵護”等宣傳用語。

Blueglass雖被譽爲“酸奶界的愛馬仕”，但“火出圈”除了因爲口味和價格高，還有各種投訴。

2022年1月8日，有消費者在黑貓投訴平台投訴，“幾天前，飲用Blueglass酸奶後晚間就出現肚子疼痛不適。”在某社交平台上，還有消費者表示，“連鐵胃也受不了，3個小時去了五次廁所”。

傳播星球App聯合創始人付學軍表示，Blueglass使用的“無菌發酵”“疫苗級冷鏈配送”“冷萃”等工藝技術以及宣傳的成分和功能可能確實讓人覺得神奇，但是否真的有如宣傳得那么神奇，還需要消費者自行判斷。

還能跑多久？

近幾年，現制酸奶賽道進入快速發展期，Bluglass也嘗到了一波行業紅利。2020年、2021年，Bluglass所屬企業北京悅活餐飲管理有限責任公司先後進行了A輪、B輪融資，投資方分別是斯道資本、優山資本、愉悅資本、華創資本和凌波資本。其中，後三家在這兩輪融資中都投了Blueglass，此後就再沒有融資的相關消息。

付學軍表示，“Blueglass之所以能夠在消費低迷的當下脫穎而出成爲網紅現制酸奶品牌，可能是因爲其高端定位和獨特的營銷策略吸引了消費者的注意。價格高昂可能讓人覺得更有品質，而且網紅效應也起到了推動作用”。

但目前Bluglass在行業內面臨的競爭越來越大。紅餐大數據顯示，截至2023年12月，全國現制酸奶品牌的門店數超過了2.3萬家。2022—2023年，超20個現制飲品品牌入局現制酸奶賽道，其中大部分爲茶飲品牌。其中茉酸奶以1600家門店數領跑。

隨着入局品牌增多，良莠不齊的亂象顯現。首先，同質化問題顯現，現制酸奶品牌的產品結構多爲“水果+酸奶”的組合，組合形式較爲單一，產品相似度也較高，容易讓消費者產生審美疲勞；其次，有部分現制酸奶品牌被曝出產品原料不健康、熱量較高等，折射出現制酸奶多層次的配料背後的健康隱憂。

中國食品產業分析師朱丹蓬認爲，“目前來看，在體重管理、顏值管理、營養管理、大健康管理的‘四個管理’的加持之下，新生代對於創新的產品是沒有防護力的，他們主要是看賣點、顏值，但很多品牌不具備研發的技術，更多是一些噱頭，智商稅的成分很高”。

付學軍表示，在健康風口的當下，Blueglass擴張速度很快，但是隨着爭議的增加，是否能夠持續下去還需要時間來驗證。靠着網紅打法是否能夠延續也是一個未知數，需要看消費者的反應。