冬季莫過於最適合烘焙的季節，在溫暖的房間裏和家人朋友一起烘焙，最幸福的事情了。今天歐品皇室蛋糕培訓學校教大家的這款菠蘿翻轉蛋糕制作步驟簡單、操作過程零失誤。當菠蘿的甘甜清爽遇上黃油的馥鬱濃香，开啓這冬季的甜蜜！

工具與食材：

食材：低筋面粉140g、無鹽發酵黃油90g、細砂糖50g、鮮牛奶30g、奶油30g、雞蛋1個、菠蘿半個、泡打粉1茶匙、鹽1/4小勺（1~2克）、香草精、焦糖

工具：6寸方形模具、一體式橡膠刮刀

制作步驟：

1.稱量烘焙所需的牛奶、奶油、黃油和砂糖；

2.菠蘿去皮後切掉硬芯，切成大塊備用；

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3.將焦糖倒入模具中抹平，放入切好的菠蘿片，碼放整齊；

4.黃油在室溫下軟化，加入細砂糖攪拌均勻；

5.將蛋液分三次加入黃油中，攪拌至略微發白、蓬松的狀態；

6.將面粉與泡打粉混合，加入一半面粉到黃油中，輕輕翻拌；

7.翻拌均勻後倒入奶油、一茶匙香草精剩余的面粉，分次加入牛奶，充分攪拌；

8.將攪拌好的面糊倒入模具中，用橡膠刮刀抹平表面；

9.烤箱預熱至180攝氏度，放入蛋糕，烘烤40分鐘；

10.取出烤好的蛋糕，翻轉後脫模裝盤即可食用。

小貼士：

1.如果家中沒有焦糖，可以取30g黃油和50g紅糖一起熬煮，制成糖漿代替；

2.將菠蘿裝入模具後可先放入烤箱烤出一部分水分，避免蛋糕考好後，菠蘿片與蛋糕胚脫離；

3.如果有條件可以將面粉預先過篩，考出的蛋糕口感會更松軟。


標題：菠蘿翻轉蛋糕，菠蘿甘甜遇上黃油濃香，开啓這冬季的甜蜜！

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