桂圓別再煮着喫了，試試蒸着喫，非常適合冬季，補充營養不上火

冬季都講究“冬補”，俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬天是適合進補的季節，尤其是三九天期間，這時候人體出汗少，營養能被更好更全面的吸收，冬日“進補”能選擇的食材有很多，下面和大家分享比較常見的一種————桂圓幹；

桂圓幹就是曬幹的桂圓，有的地方也叫龍眼幹，它含有碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營養成分，同時還含有鈣、磷、鐵等微量元素，經常食用有开胃養脾、健腦安神、補氣養血的功效。

平時一般會用桂圓幹加紅棗泡茶、煮粥、煲湯等等，其實桂圓還有一種喫法特別適合冬季，就是將桂圓幹蒸着喫，蒸的時間比較久，需要48小時，但是做法和配料都很簡單，補充營養不上火，尤其適合冬天，它還有一個特別的名字叫“玉靈膏”。

玉靈膏在隨息居飲食譜》中有記載，是清代中醫名家王孟英發明的中醫食療古方，對於女性朋友特別友好，最主要的就是食材很常見，主要原材料是桂圓幹，配料是西洋參，西洋參的涼性能中和桂圓肉的溫性，喫着不容易上火，做法和比例下面文中會詳細和大家介紹，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】桂圓肉400g、西洋參40g；

【做法】

1、准備需要的原材料，桂圓幹的肉，最好自己买帶殼的桂圓剝肉，可以選擇質量好一點的桂圓，剝的過程中去除一些壞的或者不好的桂圓肉，比直接买桂圓肉性價比更高，也更幹淨衛生；

2、再准備相應數量的西洋參，桂圓肉和西洋參的比例是10:1，西洋參也購买品質好一些的西洋參，可以自己在家打成粉，或者是請藥店的人幫忙磨成粉，但不直接买西洋參粉，這裏有400g桂圓幹的肉和40g西洋參粉，西洋參磨成粉的目的是能和桂圓肉更好的融合在一起。

3、將准備好的西洋參粉倒進桂圓幹中，隔水上鍋蒸，這碗裏只有桂圓幹和西洋參粉，不用加水也不用加糖，可以放在蒸鍋上蒸，蒸鍋中加少許的大米，或者是平時蒸米飯的時候放在電飯鍋中蒸，總之是要用有米的蒸汽蒸制。

4、在蒸制的過程中，桂圓的顏色會發生變化，每蒸一次，可以用勺子攪拌一下，讓兩種材料混合的更均勻，受熱也能更加均勻；

5、慢慢的桂圓的顏色從原來的紅棕色變成深黑色，一般是需要蒸48個小時，每次煮飯的時候可以放上去蒸；

6、蒸好的狀態是有些糊狀，但是桂圓肉不會完全軟化，有些還是整顆桂圓肉的狀態，制作好之後，可以裝在無水無油的密封罐中冷藏保存，在制作過程中，去除了桂圓的熱性，與西洋參溫涼互補，溫熱不燥，涼而不寒，有“補氣血”的功效，而且冬天喫不容易上火；

7、每次舀一小勺，衝水，攪拌均勻，即可食用。

玉靈膏的做法總結：

1、制作好的玉靈膏可以放在冰箱冷藏保存；

2、有柴火竈的家庭可以放在柴火竈上蒸煮；

本篇是原創文章，喜歡的朋友可以點擊收藏、關注哦，

如果您有不同的意見和看法，也歡迎在文章下面留言，

感謝您的支持！

標題：桂圓別再煮着喫了，試試蒸着喫，非常適合冬季，補充營養不上火

地址：https://www.iknowplus.com/post/68237.html