立冬之後,遇到它別手軟,火腿腸和它是最佳搭檔,鮮香味美真好喝
現在天氣越來越冷,我們這現在都已經零下了,東北幾個省已經下雪了,現在天氣這么冷,能买的蔬菜也不多,菜市場賣的最多的蔬菜就是白菜、娃娃菜和蘿卜,天氣不好的時候北方人就會买很多大白菜或者娃娃菜,特別是老人不方便出門买菜,就會一次性买很多,今天爲大家介紹娃娃菜的做法,總是一種做法肯定喫膩了,上湯娃娃菜很簡單,搭配上火腿腸和幾個配菜,喝起來太爽了,
娃娃菜平時大家就炒着喫或者涮火鍋喫,制作方法不是很多,其實有一鐘比較出名的做法,就是加上青紅椒和火腿腸,做成上湯娃娃菜,制作方法特別簡單,家裏的老人都能學會,如果熟練的話,五分鐘就能煮熟,很快就能上桌,熱乎乎的喝一碗,
娃娃菜營養豐富,其實娃娃菜就是小白菜,喫起來比小白菜要更鮮嫩一點,口感比大白菜要好一點,我們這的娃娃菜要六毛錢一斤,比大白菜要貴一點,因爲娃娃菜更鮮嫩,喫起來有一點甜味,所以做湯特別合適,娃娃菜裏的維生素挺高,多喫娃娃菜對身體有好處。
首先准備一顆娃娃菜,將娃娃菜的根部切掉,再將白菜幫切成段,准備一個火腿腸,將火腿腸先切成條再切成丁,准備一個皮蛋,將皮蛋先切成條再切成丁,准備半個青椒,將青椒先切成條,再切成片,准備半個紅辣椒,先切成條再切成片,准備幾個大蒜,切碎後放入碗中。
起鍋倒水,等水燒开後加入一勺鹽增加底味,加入少許食用油增加食材的亮度,水燒开後下入娃娃菜,用勺子翻動幾下,使食材受熱均勻,焯水一分鐘後撈出控水,再下入青紅辣椒等配菜,焯水後撈出,另起鍋添兩勺食用油,放入大蒜炒香,接着撈出控油,鍋裏留少許底油,放入少許玉米澱粉繼續翻炒,下入大蒜,倒入青紅椒等配菜,再倒入娃娃菜,加入兩克雞精,一克白糖提鮮,改中火煮兩分鐘,時間到後加入少許澱粉水勾芡,再淋上少許芝麻油,即可關火出鍋。
做這道上湯娃娃菜有幾個地方需要注意,第一點,娃娃菜的根部要切掉,如果帶有根部影響口感,第二點,鍋裏加水後加少許食用油,可以增加食材的亮度,讓食材更加好看,這一個小妙招可以在以後做飯的時候用到,第三點,最後可以加入少許薄芡,不用放很多,這道上湯娃娃菜主要是以清湯爲主。
只要注意以上幾點,美味鮮香的上湯娃娃菜就做好了,這道湯喝起來特別的鮮,娃娃菜喫起來也鮮香爽口,喝起來味道特別鮮美,冬天的時候喝一碗,全身都熱了,喜歡娃娃菜的朋友在家試試這道菜吧。
標題:立冬之後,遇到它別手軟,火腿腸和它是最佳搭檔,鮮香味美真好喝
地址:https://www.iknowplus.com/post/66852.html