冬至後多喫這3種食物，提高免疫力，身體更健康

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隨着冬至的來臨，寒冷的氣溫使得人們更容易受到各種的侵害，因此在這個時候，通過科學合理的飲食調理，提高免力成爲保持身體健康的關鍵。在冬至後，我們可以選擇食用一些特別有益的食物，其中包括薺菜、蒜苗和排骨。這三種食物富含豐富的營養成分，具有增強免系統、抵抗侵襲的作用。通過合理搭配，我們能夠爲身體提供足夠的能量，使得寒冷的冬季少生病，讓遠離我們。

一、薺菜：

薺菜，又稱爲嫩芥菜，是一種富含維生素C、維生素A和纖維素的綠色蔬菜。薺菜具有清熱解毒、利尿消腫的功效，有助於提高免力，減輕感冒等呼吸道疾病的症狀。其嫩綠的葉片中富含多種營養成分，是冬季補充維生素的理想選擇，有助於保持身體的健康狀態。

推薦做法：薺菜豆腐羹

食材：嫩豆腐 200克；鮮嫩薺菜 適量；雞蛋 2個；雞精 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；清湯 500毫升；生姜 適量；青蒜末（可選） 適量；食用油 適量

步驟：

1. 准備食材： 薺菜洗淨，切成細末。豆腐切成小塊，雞蛋打散備用。

2. 燒清湯： 鍋中放入清湯，加入適量的鹽，生姜片，煮沸，成爲清湯備用。

3. 煮豆腐： 將切好的豆腐塊放入清湯中，煮至豆腐變軟，撈出備用。

4. 打雞蛋液： 將雞蛋打入碗中，打散成蛋液。

5. 調味： 在豆腐煮的清湯中加入鹽、白胡椒粉，調味後將薺菜末放入攪拌均勻。

6. 加入蛋液： 在調味好的湯中緩緩倒入打散的雞蛋液，同時用筷子攪拌，使蛋液均勻分散在清湯中。

7. 加入豆腐： 最後將煮好的豆腐塊放入鍋中，再次攪拌均勻，煮沸後撇去浮沫。

8. 出鍋： 待羹湯煮沸，且豆腐熟透，撒上雞精，可以根據個人口味再次調整鹽的量，最後撒上青蒜末點綴。

9. 裝盤： 將薺菜豆腐羹裝入碗中，即可食用。

溫馨提示：

(1) 薺菜選擇新鮮嫩綠的： 新鮮的薺菜顏色嫩綠，葉片嫩滑，口感更佳。

(2) 煮豆腐時火候把握： 煮豆腐時火候不宜過長，以免豆腐煮得過於爛碎。

(3) 雞蛋液攪拌均勻： 倒入雞蛋液時，要攪拌均勻，以保證羹湯口感細膩。

(4) 最後撒上青蒜末： 青蒜的香氣可以爲薺菜豆腐羹增色不少，也提升了整體的口感。

二、蒜苗：

蒜苗是大蒜的嫩芽，具有大蒜的香味但更爲溫和。蒜苗富含硒、鋅、維生素C等抗氧化物質，有助於提高機體的抗病能力。其中的大蒜素具有抗菌、抗的作用，對於增強免系統、預防感冒和呼吸道疾病有積極的保健效果。

推薦做法：蒜苗回鍋肉

食材：豬肉（五花肉） 200克；蒜苗 適量；姜蒜末 適量；青紅椒 適量；料酒 1勺；生抽 2勺；豆瓣醬 1勺；白糖 1勺；鹽 適量；食用油 適量

步驟：

1. 准備食材： 豬肉切薄片，蒜苗切段，青紅椒切絲備用。

2. 醃制豬肉： 將豬肉片放入碗中，加入料酒、生抽、白糖，攪拌均勻，醃制15分鐘。

3. 炒豬肉： 熱鍋涼油，將醃制好的豬肉片炒至變色，撈出備用。

4. 炒調料： 鍋中留少許底油，加入姜蒜末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 回鍋炒肉： 將炒好的豬肉片放入鍋中，加入蒜苗和青紅椒絲，快速翻炒均勻。

6. 調味： 加入適量鹽，繼續翻炒，最後加入適量生抽調味。

7. 出鍋： 待蒜苗變熟且豬肉片均勻裹上調味汁時，即可出鍋。

溫馨提示：

(1) 選購豬肉： 選擇帶有一定肥膘的五花肉，這樣炒出來的回鍋肉更加鮮嫩可口。

(2) 切肉片薄均勻： 豬肉片盡量切得薄而均勻，利於短時間內炒熟。

(3) 調味可適量減鹽： 豆瓣醬和生抽已經帶有鹹味，可根據個人口味適量減少加鹽的量。

(4) 火候把握： 翻炒的時間不宜過長，以免蒜苗失去嫩脆口感。

三、排骨：

排骨是一種優質的蛋白質來源，同時富含礦物質如鈣、磷、鐵等。其中的天然膠原蛋白有助於維持皮膚彈性和關節健康。燉煮排骨時，骨髓中的營養成分也會溶入湯中，具有滋補養生的效果。排骨中的鋅元素對免系統的正常運作至關重要，有助於提高機體的抗病能力。

推薦做法：排骨燉土豆

食材：排骨 500克；土豆 3個；姜片 適量；大蔥 適量；料酒 2勺；生抽 2勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；清水 適量

步驟：

1. 准備食材： 排骨洗淨，土豆去皮切塊，姜片切末，大蔥切段備用。

2. 炸排骨： 燒熱鍋，加入適量食用油，將排骨放入鍋中煎至兩面金黃。

3. 燉排骨： 在炸好的排骨中加入適量料酒，生抽，姜片，大蔥，翻炒均勻，加入適量清水。

4. 焯水： 大火燒开後，撇去浮沫，然後轉小火燜燉約30分鐘，使得排骨入味。

5. 加土豆： 接着加入切好的土豆塊，繼續燜燉，至土豆熟爛。

6. 調味： 最後加入適量鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻。

7. 出鍋： 待土豆煮熟入味後，即可出鍋，撒上一些香蔥末點綴。

溫馨提示：

(1) 排骨處理： 排骨處理時可用料酒和生抽醃制片刻，使得排骨更入味。

(2) 土豆選擇： 選擇澱粉含量較高的土豆，這樣燉煮後湯汁會更加濃鬱。

(3) 調味時逐步加： 調味時逐步加入鹽和白胡椒粉，可根據個人口味適量調整。

(4) 火候掌握： 燉土豆的時候，火候不宜太大，避免土豆煮爛失去口感。

在這個寒冷的季節，科學飲食是維持身體健康的一大支柱。薺菜的清熱解毒、蒜苗的抗氧化和大蒜素的抗效果，以及排骨中的豐富營養，共同構成了一道強大的免屏障。冬至後，通過多食用這三種食物，我們爲身體提供了足夠的營養支持，提高了免力，從而減少了感冒和其他呼吸道疾病的發生。在寒冷的季節裏，通過良好的飲食習慣，我們不僅能夠遠離疾病的困擾，還能夠享受到一個溫馨而健康的冬季生活。

標題：冬至後多喫這3種食物，提高免疫力，身體更健康

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