做肉去腥別用“它”，不然做出來的肉只會更腥，還會發苦！

現在的天氣是越來越冷了，天氣一冷，再加上幹燥，人們的免疫力降低了，就容易生病。所以說尤其是冬天啊，大家就不要再減肥了，要多喫點對身體有滋補效果的食物，增強身體的抵抗力。有人喜歡喫肉，肉類的確有提高身體免疫力的效果，就像羊肉，多喫，還能驅寒呢！

但是這些肉類食品，本身會自帶一些難聞的腥味，比如魚肉很腥，羊肉則很羶。所以大家在烹飪肉類的時候會放些調料去腥提鮮，這是很正常的，但是大家要注意了，去腥提鮮放調料沒問題，但是有一種調料是千萬不能放的，它就是“八角”！

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八角，是我們平時經常見到的一味調味料，八角的香味很獨特，還有一股微微的甜味。如果大家想去除肉類的腥味的時候不要用八角，提鮮的話可以用沒問題，但是去腥就不要用了，因爲八角不僅不能去除肉類的腥味，還會使它的腥味越來越重，甚至連本身的鮮味都會被八角遮住。

八角的香味獨特，所以一般都是在燉肉的時候放八角，這樣燉出來的肉會帶着八角的香味，所以八角適用於制作滷味食物。像滷豬肉、滷牛肉、滷蛋等，做肉湯一類的就不要用八角了，不然肉不僅不鮮，還會變苦，所以說大家一定要注意了啊，每種香料的作用都不一樣，用對了，味道會跟上一層樓，用錯了，就白白浪費了食材。

其實如果想要去除肉類的腥味，在肉裏面放適量的啤酒就可以了，這樣燉出來的肉沒有腥味還更加好喫。因爲啤酒不僅能去腥還能提鮮呢！另外，燉肉的時候還能加幾片生姜，生姜也有去腥的效果，而且這生姜還能驅寒呢！最適合冬天喫了，大家下次可以試試喔！


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