奶汁龍利魚排

除了奶汁，其他都可任意搭配哦，白蘭地醃魚是爲了去腥

原料：龍利魚肉、蘑菇、洋蔥末、淡奶油、白蘭地、黃油、鹽、羅勒葉、三文魚籽、水、蛋黃。

做法步驟：

第1步、魚肉加白蘭地，黑胡椒粉，少許鹽，醃制半小時以上～

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第2步、魚肉用黃油煎至有些金黃，放一邊

第3步、洋蔥用黃油爆香

第4步、加入蘑菇片

第5步、加入水和少許鹽調味

第6步、濾出汁水，炒好的蘑菇片備用

第7步、汁水倒回鍋中，燒开

第8步、加入適量淡奶油攪拌均勻

第9步、關火，倒入蛋黃液同時快速攪拌，防止結塊，這就是奶汁醬

第10步、羅勒葉切碎

第11步、拌入燒好的醬汁

第12步、用炒好的洋蔥蘑菇片墊底，放上煎好的魚排，澆上奶汁，三文魚籽點綴，旁邊用了幾個扇貝肉做配菜，可按自己喜好搭配蔬菜類的

來自美食天下草月的作品。


標題：奶汁龍利魚排，百分百成功好喫，適合廚房新手嘗試哦

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