燉牛肉最忌焯水，做好2步，多加1味，軟爛不塞牙，鮮香又入味

牛肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，對於抵抗力差，要補充營養的老人和小孩來說。冬天最該喫的肉類就是牛肉啦。

牛肉屬於秋冬季節喫的最多的肉類，當然除了牛肉之外還有羊肉。羊肉火氣大，對於很多老人來說是不適合喫的。所以這個時候牛肉就成了第一首選了。那么說的燉牛肉，大家都是如何在家正確的燉煮牛肉的呢？爲啥自己在家燉的牛肉不入味還不軟爛呢？關鍵原因就是方法錯了。

牛肉的喫法有很多，除了炒菜喫之外，最好喫，有營養的，做法就是燉着喫啦。那么牛肉到底怎樣燉才能軟爛入味又解饞呢。喜歡喫牛肉但又不會做的朋友一定要跟着我往下看哦。燉牛肉的時候只需要做好兩步，往裏面多加1味，牛肉軟爛肉味不塞牙。話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

推薦菜譜：紅燒牛肉

1.首先准備新鮮的牛腱子肉一大塊然後給它切成長條，最後給它切成小塊放入碗中。我們在家燉煮牛肉的時候一定要記得給它切大塊。小塊的牛肉容易影響它的口感。

2.切好的牛肉，然後把它放在清水中浸泡半小時。把牛肉裏面多余的血水浸泡出來。然後給他控幹水分。准備配料：黃皮土豆一個給它切成滾刀塊放入碗中。大蔥切成蔥花。幹辣椒段一小把放入碗中備用。

3.炒鍋內加入適量的冷水，准備好的牛肉直接放入鍋內。用大火煮沸五分鐘後立即撈出。這一步是去除牛肉，本身的血水。然後去掉它本身的腥味。

4.鍋內倒入食用油，然後在裏面加入一勺冰糖。用大火炒至冰糖變色。由大泡變爲小泡時。然後再把准備好的牛肉立即放入鍋內。

5.用大火快速翻炒兩分鐘。把牛肉炒至變色。然後在裏面加入味極鮮、生抽、老抽蠔油。放入幹辣椒段，蔥姜去腥。然後再放入八角桂皮香葉。

6.在裏面加入一瓶純糧食啤酒。我們在家燉煮牛肉的時候，一定要記得放入純糧食啤酒。最忌放清水或者是冷水。然後在裏面放入兩片山楂片。這樣可以讓牛肉燉煮，更軟爛。

7.燉牛肉切記不要放八角也不要放花椒。這兩種大料最容易影響牛肉，本身的鮮味了。而且是燉煮出來的牛肉還不新鮮。蓋上蓋子大火燒开。水燒开後轉中火給他慢燉45分鐘。

8.45分鐘後在裏面放入少許的精鹽調味。然後再放入准備好的土豆。用大火慢燉五分鐘。五分鐘後就可以出鍋喫啦。喜歡喫香菜或者是小蔥的朋友，也可以在裏面放點小蔥哦。

好了，以上就是關於本篇文章的具體分享了。你還知道應該如何正確的燉煮牛肉嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

標題：燉牛肉最忌焯水，做好2步，多加1味，軟爛不塞牙，鮮香又入味

地址：https://www.iknowplus.com/post/52660.html