進入11月份，我們即將要迎來冬天的第一個季節——立冬，它是冬天的开端，冬天要來臨了，寒冷的天氣在向我們招手，天氣慢慢變冷了，也有一些雨水，因此孕育出很多時令菜，其中蘿卜是秋冬的熱門蔬菜，遇見一定要多囤點。蘿卜有很多種品種，胡蘿卜是我家孩子的最愛，今天分享一種胡蘿卜的新喫法——胡蘿卜青豆炒肉末，菜色非常好看，天天喫不會膩。立冬將至，喫土豆紅薯，不如喫這菜，簡單省事，補足營養身體好！

【胡蘿卜青豆炒肉末的具體做法】

食材明細：選購新鮮胡蘿卜一根（胡蘿卜是秋冬的時令菜，被人們稱爲“小人參”，胡蘿卜含有許多營養成分，胡蘿卜素是孩子最需要的物質，可以保護孩子的眼睛，主要是脂肪和熱量低，遇見一定要多买點），新鮮青豆60克（青豆的色澤好看，可以搭配各種食材一起喫），選購新鮮前腿肉200克（前腿肉是豬肉最受歡迎的部位之一，肉質鮮嫩，價格適中，可以烹飪成許多美食），植物油若幹，冷水少許，香蔥和大蒜頭少許，食鹽和白糖若幹，水澱粉少許，雞精半勺，其他。

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詳細制作順序：

1：提前選購好胡蘿卜，青豆和前腿肉，先把青豌豆去掉外殼，用流水反復洗淨，鍋中煮半鍋清水，煮沸後加上半勺食鹽，倒入青豆焯燙一分鐘，撈出瀝幹水分。

2：胡蘿卜切掉兩頭，去掉蘿卜的外皮，反復清洗幹淨，切成一些細絲，胡蘿卜絲也要用熱水焯水處理，撈出備用，這樣胡蘿卜的口感更好，節省炒胡蘿卜的時間。

3：前腿肉去掉肥肉（我們家孩子不喜歡喫肥肉），瘦肉反復清洗幹淨，全部切成若幹小丁，瘦肉丁控幹水分，放在容器中醃制。

4：將一些大蒜和生姜切成細末，香蔥切成蔥段，豬肉丁用半勺料酒去腥，加上生抽和蠔油少許，調入生粉少許，加上一些食鹽和其他佐料，用手將其抓拌至均勻，讓豬肉丁醃制入味。

5：鍋中加上適量植物油，讓油溫快速燒熱，倒入豬肉丁爆炒，將其炒至變色，裝盤盛出即可。

6：鍋底繼續加上油，放入姜蒜和蔥花，倒入胡蘿卜炒至斷生，放入青豆煸炒均勻，加上少許水澱粉，蓋上鍋蓋燜一會兒。

7：出鍋前加上半勺生抽和半勺蠔油，加上雞精半勺，胡椒粉和其他佐料，收汁，翻炒均勻喫，出鍋，這道胡蘿卜青豆炒肉末就烹飪完成了。

胡蘿卜青豆炒肉末是一道色澤特別好看的家常菜，從營養價值考慮，有肉有菜，富含許多的維生素，胡蘿卜素和蛋白質，肉類這樣喫不會膩，肉香味濃鬱，鮮嫩可口，喫起來不會膩，喫一次還想下一次。

小夥伴們，你們是否喫過這道胡蘿卜青豆炒肉末呢？（文中的配圖均出自網絡）


標題：立冬將至，喫土豆紅薯，不如喫這菜，簡單省事，補足營養身體好！

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