秋季早餐，我家最饞“它”，簡單方便，暖身暖胃、補鈣強身，喜愛

秋季的時候，早餐我家喫的會比較重視一點，秋季幹燥，容易感冒，所以喫早餐就成爲我們家預防感冒，增強抵抗力的一個最重要的食物預防，而這個圓蔥鮮肉餛飩則是我們最喜歡喫的，也是最簡單方便的。家裏上班族佔據大部分，所以一般都是包好多，放到冰箱冷藏，第二天煮一下就好，比較快捷一點，主要是因爲有圓蔥，所以預防感冒的功效也是很強大的，早上喝上一碗，既暖身又暖胃，還有補鈣的作用，家人超級喜愛。秋季早餐，我家最饞“它”，簡單方便，暖身暖胃、補鈣強身，喜愛。

圓蔥鮮肉餛飩

By家和萬事興順順順

配料：

紅皮洋蔥500克、鮮豬肉200克、蔥20克、姜10克、香菜20克、餛飩皮800克、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、香油0.5勺、花生油2勺、精鹽2匙、味精0.2匙

烹飪步驟：

1.新鮮的鮮豬肉，自己剁成肉泥更好喫

2.圓蔥去皮切成小粒，撒上鹽，再剁成餡剁好的圓蔥餡，攥出多余水分

3.香菜去根洗淨切成小粒，煨制入味的豬肉餡、圓蔥、香菜、蔥、姜放入容器中，先放入油和香油拌勻再放入醬油、蠔油、鹽、味精，拌勻入味（最後放鹽是防止圓蔥下湯不好包啦）

4.拌好的餡料鮮美無比

5.取一張餛飩皮適量的餛飩餡，放在窄的一面上方，從外側向內側卷起

6.卷好的兩邊蘸上清水後，對折捏緊即可

7.大餡餛飩依次包好

8.鍋中燒开水下入餛飩，煮至开鍋漂浮起來，再翻滾幾下即可出鍋

9.餛飩下好了，是不是非常晶瑩透亮

10.切適量的蔥花和香菜備用，鍋中燒开水倒入醬油燒开，放入鹽和味精調味，最後撒上蔥花和香菜提鮮即可

11.餛飩裝入容器中淋上適量的清湯，就可以享用美味的大餡餛飩啦

烹飪小貼士：

1、拌餡兒時，最後放鹽是防止圓蔥下湯不好包。如果有雞湯或者排骨湯，就將煮清湯的水換成雞湯或者排骨湯，更加鮮美。

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