大成新建蛋品加工廠彰化啟用 推首顆生食級雞蛋

（中央社記者蕭博陽彰化縣12日電）大成集團、日本昭和產業在彰化縣新建智慧管控蛋品加工廠今天啟用，生產洗選蛋、液蛋、水煮蛋等產品，每小時最高產能38萬顆，會中同時宣布台灣首顆生食級雞蛋通過檢驗上市。

總投資金額超過新台幣10億元，大成集團與日本昭和產業合作在彰化縣大城鄉打造先進的「昭成蛋品加工廠」今天落成啟用，彰化縣長王惠美、大成集團董事長韓家宇、日本昭和產業社長塚越英行等人出席，會中推出台灣首顆生食級雞蛋，提供消費者最高品質雞蛋。

王惠美致詞表示，彰化是生產雞蛋大縣，全台灣每2顆雞蛋就有1顆來自彰化，年產量約43億顆，民眾相當關心食安問題，最好方法就是從源頭把關，昭成蛋品加工廠從產地到餐桌有清楚生產履歷，並引進日本先進設備，每小時約可產出38萬顆優質蛋品。

韓家宇說，日本生食級雞蛋很普遍，但在台灣要做不容易，飼養管理、環境、配送冷鏈等流程都要嚴格把關，生產生食級雞蛋的蛋雞須接種沙門氏桿菌疫苗，確保不會有沙門氏桿菌，歷經疫苗各項審核、施打試驗期、規劃執行，生食級雞蛋今年通過檢驗終於上市。

塚越英行透過翻譯表示，大成集團致力推動洗選蛋，日本昭和產業也視洗選蛋為企業責任，因此與大成集團合作並派專業人員到大成集團，導入日本技術建設台灣最大、最先進蛋品加工廠，實現台灣首顆生食級雞蛋，這座旗艦廠相信能為民眾帶來品質最優良雞蛋。

大成集團透過新聞稿表示，昭成蛋品加工廠佔地超過3000坪，廠區1樓為洗選，2樓是液蛋、水煮蛋的蛋品加工兼研發基地，每小時最高產能38萬顆，廠內擁有先進溫控智慧倉儲，記錄每批蛋的牧場、規格、日期、儲位等，由電腦系統精準管理，並採用日本洗淨乾燥技術，每顆雞蛋透過高速影像分析及聲納、光譜檢測設備，至少通過106道管控才送到消費者手中。（編輯：謝雅竹）1121012

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