（中央社記者余曉涵台北13日電）日本人氣麵包師松尾裕生來台客座帶來11款特色麵包，身為日本臨牀分子協會檢定認證的營養學顧問，他堅持烘焙過程少油、少鹽與少糖，強調健康的東西也會很好喫。

COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情之後，各家飯店業者陸續恢復邀請國外主廚來台客座。

台北寒舍艾美酒店瞄準烘焙商機，邀請日本神戶人氣麵包坊recolte的主廚松尾裕生來台客座交流，22日起將帶來11款麵包，包含recolte開店就秒殺的原味可頌、融合台灣食材的湯種麵包與寶石水果夾心麵包外，松尾裕生也跟北緯二十五合作推出台灣少見的驚喜麵包籃。

台北寒舍艾美酒店指出，松尾裕生是日本臨牀分子協會檢定認證的營養學顧問，堅持烘焙過程少油、少鹽與少糖，像是以北海道甜菜糖與沖繩黑糖取代精製糖。

松尾裕生今天向媒體表示，健康的東西不會不好喫，營養又好喫的東西其實有很多，他舉例速發酵母麵包容易引起腸胃脹氣，因此以手工自製的天然酵母麵包，喫起來會更安心。

台北寒舍艾美酒店表示，松尾裕生這次來台客座，也將自製的魯邦種酵母帶來台灣，未來寒舍艾美酒店旗下的麵包也都會使用松尾裕生帶來的魯邦種製作麵包。

除了台北寒舍艾美酒店外，台北花園酒店日前邀請西班牙米其林1星與雷普索爾美食指南1顆太陽雙殊榮的主廚塞拉諾（Alejandro Serrano）首度來台客座；台北君悅酒店日前也與長榮桂冠葡萄酒坊合作邀請米其林1星主廚Franckelie Laloum來台，帶來5道法式餐點。（編輯：李亨山）1120613


標題：日本人氣麵包師松尾裕生來台客座 強調健康烘焙

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