鴨肉是我們生活中很常見的一種食材，肉質緊實有嚼勁，用來煎炒炸和燉湯都非常好喫。今天小編要爲大家介紹的，就是一道以鴨肉爲主要食材的美味菜餚，紫蘇燜鴨。紫蘇跟鴨肉的搭配就是能很好的激發出鴨肉的香味，讓人充滿食欲，不過紫蘇燜鴨還要加入“這一種”酒，鴨肉香軟還不腥，做出來更美味。一起來看看這道菜餚是怎么做的吧！

需要用到的食材：鴨肉一只，紫蘇葉一把，生姜一塊，生抽3勺，老抽半勺，鹽半勺，蠔油一勺，啤酒一罐。

具體的制作步驟：

第一步，做之前先把食材處理一下，將买來的鴨肉處理幹淨上面的小絨毛（這一步需要很細致，要有點耐心。）鴨肉處理好以後清洗幹淨，斬成小塊待用。（切好的鴨肉上面可以再劃兩刀，便於入味。）

第二步，將准備好生姜洗幹淨，切成姜片。然後再來調一碗醬汁，准備一個幹淨的小碗，碗裏倒入3勺生抽，半勺鹽，半勺老抽和一勺蠔油，將這些調料用勺子充分攪拌均勻做成醬汁待用。

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第三步，起鍋熱油，油熱好以後將切好的姜片下鍋爆香，緊接着將處理好的鴨肉快也下鍋爆炒，炒至鴨肉半熟，就可以將我們調好的醬汁淋上去了，這時把火調小一點，讓鴨肉煸炒至均勻上色。

第四步，鴨肉炒上色以後將一罐啤酒進去，這是讓鴨肉鴨肉香軟還不腥，做出來更美味的關鍵哦！（如果一罐啤酒不夠的話，就再加一點清水，保證啤酒和水要沒過鴨肉。），用中火將啤酒鴨肉煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋將鴨肉進行燜煮。大約要煮20分鐘左右。

第五步，在燜煮鴨肉的時候，我們可以洗一把紫蘇，然後將紫蘇切碎，待用。鴨肉燜煮的時間夠了以後，將切好的紫蘇放鴨肉鍋裏，再蓋上蓋子燜煮10分鐘左右。紫蘇鴨肉煮好以後揭开蓋子，轉大火將鴨肉收汁，之後就可以將鴨肉盛出來裝盤了，香噴噴的紫蘇燜鴨就做好啦！


標題：紫蘇燜鴨加入“這一種”酒，鴨肉香軟還不腥，做出來更美味

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