慄子香代表了秋天的味道，濃鬱，熱烈，充滿回味，除了糖炒慄子，我最愛的做法就是慄子燜雞，雞肉的鮮滑加上慄子的香甜，簡直是不要太好喫，汁濃味鬱、軟糯入味，而且營養超級豐富，做法非常的簡單。

慄子燜雞是一道傳統的風味名菜，雞酥慄糯，汁濃味香，非常好喫。而且金秋板慄健腎補脾，素有“幹果之王”的美譽，。人們恐怕很難想到，慄子的營養價值非常豐富，鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，大人小孩常喫身體健康。秋季要補身體，板慄燒雞是很好的選擇，我們來看一下具體做法吧。

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【慄子燜雞】

食材：雞1只、慄子1斤、生抽2大勺、老抽1大勺、鹽1小勺、糖適量、啤酒適量

做法：

步驟1：在慄子的一端用剪刀剪出一個十字；

步驟2：放入水中煮兩分鐘，然後，關火，燜到水變溫熱後，可以撈出，开剝，开口煮過後非常好剝；

步驟3：鍋中放啤酒和適量水，煮开後，放入雞塊，煮至有浮沫，撈出浮沫；

步驟4：加入兩勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，繼續煮至入味，時間在15分鐘左右，再加入慄子，煮5-8分鐘至慄子熟透；

步驟5：最後收汁，是運用白糖的焦化作用，在湯汁不多的時候，加入兩勺白糖（自己可以根據口味調整），开大火，翻動雞塊，以免糊鍋，到湯汁收濃後，即可出鍋。

【小貼士】

1、慄子劃开煮過後非常好剝；

2、慄子雖然好喫，但含糖量超級高，血糖高的人要注意了

3、慄子要待雞燒酥後再放，稠燒入味，不然易碎散。


標題：秋季進補多喫此物，人稱幹果之王，6元一斤，養胃健脾

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