5道適合秋天的蒸菜，做法簡單，又鮮美好喫，每一道都有詳細做法
進入秋天，對於家人們來說真是好事，無論如何炎熱的夏天過去了，我們將迎來秋高氣爽的天氣，這樣的溫度讓我們胃口也變得有食欲起來，不過秋季幹燥，對於營養補充，建議多喫蒸菜好，不但營養全部鎖定而且食物原汁原味好消化吸收，並且蒸出來的食物也不會上火，特別適合一家老少。
所以我就整理了5道適合秋天的蒸菜，做法特別簡單但是又鮮美好喫，每一道都有詳細的做法步驟，記得收藏做給家人們品嘗。
分別是：蒸肉餅、芙蓉鱸魚片、蒜蓉生蠔、沙茶醬南瓜排骨、剁椒茄子。
推薦食譜：【蒸肉餅】
對於福州人來說，蒸肉餅是非常熟悉的，每日餐桌經常看見，也是我們家兒子中午點外賣必選之一。不過外面做的分量少不說，而且味道也不怎樣，不如在家做的好喫。
具體做法：肉泥選擇後腿肉，去皮剁碎，然後按照200克肉泥加入30克左右的水，分次加並且順一個方向不斷攪拌上勁，用筷子插能不倒的狀態是最好的。
然後加入生抽、老抽少許糖醬油繼續拌勻，接着把肉泥鋪在蒸盤上，中間做個窩，同時打入一個蛋，蒸鍋大火蒸15-20分鐘就可以了。
推薦食譜：【剁椒蒸茄子】
想要蒸茄子好喫盡量選擇這樣細長的本地茄子，口感是最好的。
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。
材料：本地細長茄子5-6根、蒜瓣3個，香蔥適量
調料：剁椒醬2勺，然後就是醬油2勺，蠔油1小勺，少許的糖和雞粉，適量的水
第一步茄子洗幹淨，皮不用去掉，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所沒有的。只要去掉蒂就可以，然後對半切塊。
第二步放入一個長方形蒸盤，放入蒸鍋蒸15分鐘左右，看見變軟就可以了。
第三步：在這個時間裏面，把剁椒醬繼續剁碎一些，蒜也剁成蒜蓉。取一個小碗，加入所有的調理，然後是小半碗的水混合好。
第四步：不粘鍋少許油，放入蒜蓉和剁椒醬炒香，接着把這個料汁都倒入，小火煮片刻。茄子蒸熟後把多余的汁水倒掉，然後把剁椒料汁澆上去就可以了。
推薦食譜：【芙蓉鱸魚片】
鱸魚 富含 蛋白質 、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，可以補肝腎、益脾胃，老少皆宜。而且准媽媽和產婦喫鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
介紹下做法：鱸魚我們只要取魚片即可，量也不必太多，看你蒸盤大小。
切好的鱸魚片加入鹽胡椒粉料酒和一點點的生粉進行醃制，醃制10分鐘左右主要是去腥增味。
這個時候可以打蛋液，很多人說蒸蛋羹比例是1：1.5，但是經過我多次實驗，發現1：2或者稍微再多一些水量口感才是最好的。另外你可以用开水、溫开水、涼开水但是不要用生水，這樣蒸出來口感好嫩滑而且沒有氣孔。
蛋液打好要過濾，也是避免產生氣孔的，然後蓋蓋子先整定型，接着打开放入魚片繼續蒸大概7分鐘左右，關火等幾分鐘打开，澆一小勺熱油，最後淋上少許的蒸魚豉油。
推薦食譜：【沙茶醬南瓜排骨】
這次去潮汕尋覓美食，民間人家自己做的沙茶醬，那個香啊，忍不住买了2大瓶回來，作爲閩南特有的調味品，可以用在沙茶面、沙茶牛肉等等。
而且秋季多喫南瓜對身體健康特別好，南瓜，是秋季的絕佳食材之一。它不僅軟糯香甜，營養及其豐富，而且老少皆宜。不僅能提高換季體虛免疫力，它本身含有豐富的維C、含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等，非常適合秋季食用，備受人們喜歡。
做法很簡單，准備肋排200克，南瓜適量，另外就是沙茶醬1大勺。
把軟排用面粉水浸泡多洗幾遍可以更好的去掉X水，然後瀝幹後加入沙茶醬，少許的蒜蓉、料酒，1小勺的生粉和鹽，不斷抓拿讓其入味，然後醃制20分鐘。
准備南瓜去皮切厚片，直接擺在碗底，接着把醃制好的排骨碼上，放入蒸鍋蒸40分鐘左右就可以了。
推薦食譜：【蒜蓉生蠔】
詳細操作步驟：
用起子從生蠔中間縫隙撬开，把肉挖出來，然後加入鹽巴和面粉輕輕揉幾下，靜置5分鐘再次衝洗就很幹淨了，同時將生蠔殼也要清洗幹淨備用。
把蒜瓣剁成茸，生抽1勺，蠔油1勺，糖1小勺，香油幾滴，胡椒粉和雞精少許，熟油1大勺，另外2大勺的水混合攪拌。
蠔肉直接裝入洗幹淨的殼裏面，然後在每個生蠔肉上澆上料汁等蒸鍋的水燒开了，然後把生蠔放入，大火蒸可以保持鮮味鎖住水分，只要蒸3分鐘就可以，最後撒上香蔥淋上熱油就可以出鍋了。
生蠔中含有豐富的氨基酸、肝糖原、B族維生素等成分，秋天食用可以增強身體免疫力，預防疾病。還可以預防皮膚幹燥、促進皮膚新陳代謝，有美容護膚的作用。
進入秋季多補充營養，給疲倦的身體加加油，補充能量，身體健健康康的進入冬季就不會生病了，趁着金秋時間，抓緊善待自己吧。
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