金種子馥合香添“科創”羽翼 | 徽酒觀察

時雨及芒種，處處菱歌長。

芒種是收獲的時節，亦是播種的時節。6月6日，“時雨芒種 創領未來”中國酒業協會金種子馥合香科技研發基地掛牌儀式暨金種子馥合香型白酒釀造科技創新論壇活動在安徽阜陽舉辦。恰如其分，也是順天應時。

科技創新護航

金種子打造個性化、差異化

安徽金種子酒業股份有限公司總經理何秀俠在致辭中表示：“創新一直是金種子的文化基因，無論是柔和型白酒开創者，還是馥合香型白酒的定義者，金種子人從不固步自封。”

金種子酒的創新發展之路鏗鏘有力。

2012年，金種子看到了消費趨勢的變化，爲了尋求更長遠的發展，金種子與江南大學合作研發馥合香酒工藝。

2019年，金種子聯合江南大學等單位起草的《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業協會團體標准，成爲馥合香型白酒的定義者。

2020年，“中國馥香白酒研究院”揭牌成立。

2022年，江南大學與金種子發布了第一階段研究成果。

到今天，中國酒業協會金種子馥合香科技研發基地的掛牌成立。

11年間，金種子用科技創新護航，成爲了馥合香型白酒的开創者和引領者。

在中國酒業，科技創新的重要意義毋庸置疑。

中國酒業協會理事長宋書玉在致辭中表示，美酒釀造的科學內涵極其豐富，以科技創新不斷提升名酒品質，不斷打造美酒的個性化風味始終是白酒產業的追求。中國白酒未來將更加注重產品個性化發展，鼓勵“千城千酒”，而金種子馥合香便是金種子產品個性化的一種表達，這也映照出其作爲中國白酒未來產品個性化踐行者的另一維度。

何秀俠在致辭中表示，金種子在傳承老五甑工藝的基礎上，以工藝創新和數智化制造爲驅動力，融入芝麻香和醬香之長，开啓馥合香型的獨特發展之路。

金種子酒業自與江南大學合作以來，取得了衆多成果，這些成果佐證着馥合香始終堅持創新、順應趨勢，重科研、重未來的不變初心。會上，江南大學生物工程學院研究員、博士生導師範文來從“新技術、新風味、新趨勢、新未來”四個維度解讀金種子馥合香的價值所在。

範文來表示，金種子馥合香採取六糧釀造，工藝更復雜、風味更多樣，首創三曲融合配方，賦予酒體更多的風味內涵，從原料到原酒的自然發酵，一步成型，具有“芝頭、濃韻、醬尾，一口三香”的獨特風格和品質。今年金種子馥合香再次升級，酒齡的提升和調味老酒的加入，使得馥合香酒體更加柔雅、醇和，“濃芝醬”更加協調，老酒感、回香更好。

“沒有科技進步，沒有技術的創新，就不會有中國白酒如今的現狀。”在江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖看來，金種子的科技創新已經取得了突破性的成績，全自動化馥合香白酒生產工藝在保障了優質酒率的情況下，綜合能耗下降，人均生產力提高了一倍，金種子正在向一個優質高效的方向去努力。其後續更應該發揮自身獨特的優勢，用創新來引領發展，用創新來引領消費。

強大的科研團隊是金種子個性化發展的有力保障，也爲金種子馥合香的發展注入了強大動能。

6號上午，中國輕工業聯合會組織並召开了由江南大學和金種子共同完成的白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽項目及全自動化馥合香白酒生產工藝項目技術鑑定會。鑑定委員會專家經過走訪調查，聽取相關報告後，一致同意通過鑑定。

經過專家審定，金種子馥合香的兩項研究成果均達到了行業領先水平。而全自動化馥合香白酒生產工藝項目在降低綜合能耗和人力資源成本的同時保障了酒體品質，值得進一步擴大。

以科學思維和創新思維，金種子馥合香踏上了一條高質量發展之路。在科技賦能下，金種子馥合香的特色價值得到了更好的呈現，這也將放大金種子馥合香獨特香型的品類優勢，助推金種子向好向高發展。

品類創新引領行業趨勢

金種子馥合香釋放新勢能

去年2月，華潤集團投資金種子後組建新的經營班子，金種子進入“華潤時代”。在新的機遇下，其確立了以馥合香爲主體的“一體兩翼”品牌战略，提出將做大馥合香、推動品牌重塑。

此後，金種子馥合香從酒體品質到包裝設計，再到營銷理念進行了一系列變革，在次高端、光瓶酒雙價位段同時發力，向上拉伸金種子的品牌力，向下借助華潤的優勢渠道資源穩步發展。

當前，隨着中國經濟、社會和消費文化的發展，酒類消費呈現出多元化、個性化和高端化的趨勢，帶動着酒類行業的變革和升級，這也對酒類企業提出了更高的要求。作爲馥合香白酒的創領者，金種子酒通過品類創新引領行業趨勢，更滿足消費者個性化需求。

在“金種子馥合香型白酒釀造科技創新論壇”環節中，行業協會領導、相關專家學者也爲馥合香的發展提出了建議。針對白酒行業生產工藝“標准化、自動化、數字化、科技化”道路探索與市場需求、企業發展等方面做了深入探討。

面向白酒新世界，科技創新也是企業發展、行業發展必不可少的一環。而金種子正是抓住了科技創新大潮中馥合香的技術變化，向行業證明了自動化的出酒率可以與人工媲美，爲特色香型的發展提供了“馥合香樣本”。

盛初集團總經理柴俊認爲，金種子未來的發展需要考慮兩個問題：一是金種子馥合香不僅是產品或品牌，也是一個品類，金種子需要引領馥合香品類向好向上發展；二是金種子必須要在利用華潤優勢資源的同時進行自身模式上的突破，形成獨特、領先的市場模式。

在宋書玉指出，中國大概有飲酒人群4.5億，但這4.5億消費人群對白酒卻是“熟悉的陌生人”，因爲這龐大的消費人群中，真正能把白酒的科技內涵說明白的，微乎其微。實際上，新中國成立到今天，白酒產業一直在傳承中創新，在創新中傳承，產、學、研、協等各方從未停止對白酒釀造科技的探索。科技創新是一場沒有休止的接力賽，中國白酒的研究依然有很長的路要走。

金種子馥合香的發展也是如此，不僅要在科技創新上持續投入，更應該同時強化消費者對於馥合香的品類認知、科技內涵認知，讓金種子馥合香的品牌價值能夠更加具象化，從而在市場競爭中獲得優勢。

海納機構總經理、中國酒業協會常務理事呂鹹遜表示，技術創新需要和產品創新結合起來。金種子馥合香的發展不應該只限於行業，而是要向市場傳播，讓消費者能夠更好地理解什么是馥合香，讓產品力外化成爲市場上的競爭力。

在業內人士看來，堅持科技創新，尤其是金種子馥合香的創新發展，讓金種子酒不斷提升企業的品牌知名度、市場份額和產品價值，更好地適應市場變化，更以差異化品類與產品，提高企業核心競爭力和盈利水平，迎接更加充滿挑战和機遇的市場。

從金種子酒的實踐，我們不難發現，科技創新可以提高企業與行業效率，促進企業和行業轉型升級，進一步提高行業的競爭力和市場地位，更將創造出新的產業生態和商業模式，开拓新的市場空間，引領企業和行業生態重構。

立足當下，創領未來。何秀俠表示，金種子將以“引領白酒新世界，釀造美好新生活”爲企業使命，以“成爲消費者信賴，客戶信任，員工自豪，投資者滿意的中國一流白酒企業”爲企業愿景，傳承古法技藝，守正創新，蓄力發展，勇做探索酒類新世界的堅定旗手。

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