百香果怎麼挑才好喫?從3點判斷甜度,超營養5大功效一次看
百香果怎麼挑?怎麼保存?本文整理百香果Q&A一次看。(示意圖/取自pixabay)
夏天就是喫百香果的季節!百香果有「果汁之王」美稱,除了可以直接食用外,還能做成百香果汁、百香果醬等製品,喫起來酸酸甜甜超開胃!這次《優活健康網》為讀者整理了關於百香果種類、百香果好功效、百香果如何挑等常見問題,讓你喫百香果也能不踩雷!
百香果種類有哪些?
百香果的種類有很多種,而台灣最常見的百香果有4種,分別是台農1號、滿天星、黃金與香蜜,不同品種的百香果果實呈現不同顏色:
台農1號:果實成熟時會呈現紫黑色。果汁具有獨特果香,風味濃鬱、酸甜適中,且適合鮮食與果汁加工,身受消費者歡迎,具高經濟價值。
滿天星:果實成熟時會呈現鮮粉紫色或淡粉紅色。滿天星的甜度高、酸度較低,果汁率約佔總果重35%。
黃(金)百香果:果實成熟時會呈金黃色。外觀細膩勻稱,且外表有一層蠟質光澤。因不同品系風味均特殊,有些酸味明顯,有些則有濃鬱芭樂果香味。
香蜜百香果:果實成熟時會呈金黃色。果實大,外型類似木瓜,平均果重為300~350公克,種籽和果實都可以食用,果汁微酸,口感類似哈密瓜。
百香果的功效
百香果喫起來酸酸甜甜,但百香果的功效有哪些呢?營養師余朱青指出,百香果有滿滿的營養精華,富含維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等。此外,百香果的膳食纖維多達5.3公克,可以幫助排便順暢。
一天能喫多少顆百香果?
百香果的果實內有許多黑色的種子,種子外層有一層「假種皮」,即為食用部位,具有香甜的香氣與酸甜口感的果汁。隨著果實成熟,白色果肉和假種皮會釋放酯類和醇類物質,釋放出的量也會增加,所以才會有我們喫到的濃鬱香氣。
那一天能喫多少百香果呢?營養師鄭欣宜指出,根據「蔬果彩虹579原則」,建議成年女性一天4份蔬菜、3份水果;成年男性一天5份蔬菜、4份水果。而百香果2顆約為一份水果,一天喫2~3顆百香果都是正常的範圍,適量攝取才不會對身體造成負擔。
哪些人不宜多喫百香果?
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